Toamna începe sezonul murăturilor, iar alegerea sării este unul dintre pașii care pot influența fermentarea, gustul și aspectul saramurii. Pentru murăturile fermentate, cea mai potrivită alegere este sarea pentru murături...
Murăturile asortate reprezintă vedeta incontestabilă a cămării în sezonul rece. Fiecare gospodină are propriul secret pentru a obține combinația perfectă de legume crocante și saramură bine echilibrată, însă există câteva...
Secretul unei saramuri perfecte nu este doar alcalinitatea apei, impuritatea sării, ci și condimentele care se adaugă la borcanul cu bunătăți. Pentru murături nu poate fi folosită sarea iodată, doar...
Toamna este momentul ideal pentru a pregăti cămara pentru sezonul rece, iar borcanele cu ardei iuți murați nu ar trebui să lipsească din nicio gospodărie. Fie că îi folosești pentru...
Radu Anton Roman rămâne una dintre cele mai respectate voci ale gastronomiei românești tradiționale. În volumul „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, el a lăsat câteva reguli clare despre cum se...
Când aud cuvântul „murături”, cei mai mulți se gândesc imediat la castraveți, gogonele sau varză. În realitate, tehnicile de conservare prin sare, oțet sau fermentație au fost aplicate de-a lungul...
Gogonelele în saramură sunt nelipsite din multe cămările românilor în perioada în care începe sezonul murăturilor. Se pregătesc simplu, cu câteva ingrediente de bază, iar dacă sunt puse corect în...
Murăturile asortate sunt nelipsite din cămările românilor în sezonul rece. Sunt perfecte alături de preparatele tradiționale și pot completa mesele din perioadele de post. În mănăstiri, călugării le pregătesc cu...
În fiecare toamnă, mulți se întreabă dacă mai merită să facă conserve sau dacă este mai simplu și mai ieftin să le cumpere din magazin. Răspunsul nu este același pentru...
Gogoșarii în oțet se numără printre murăturile preferate pentru iarnă, iar pentru ca aceștia să rămână crocanți și să aibă un gust plăcut, proporțiile ingredientelor sunt esențiale. Gospodinele cu experiență...
De ce face floare zeama de murături. Toamna este perioada în care borcanele cu castraveți, gogonele, conopidă sau alte legume murate ajung în cămară, însă uneori, după numai câteva zile...
Castraveții murați care se înmoaie este una dintre cele mai frecvente probleme la murături. Deși gustul poate rămâne bun, textura moale strică plăcerea de a-i mânca. Din fericire, cauzele sunt...
Pregătirea conservelor pentru iarnă începe cu un pas esențial: sterilizarea corectă a borcanelor și a capacelor. Indiferent dacă pregătești dulceață, compot, murături, zacuscă sau alte conserve, recipientele curate și sterilizate...
Dacă vrei o rețetă de castraveți în oțet care să dea rezultate de fiecare dată, secretul nu stă doar în proporțiile ingredientelor, ci și în modul de pregătire și sterilizare....
Piețele din România sunt pline în această perioadă de castraveți românești proaspeți, numai buni pentru murat. Mulți aleg să profite de prețurile bune și de legumele de sezon pentru a...
Andreea Mantea, una dintre cele mai apreciate prezentatoare TV, este cunoscută și pentru talentul ei în bucătărie. Recent, vedeta Kanal D le-a împărtășit fanilor rețeta de murături, foarte apreciată de...
Un produs foarte cumpărat de români a fost retras în regim de urgență de la rafturi, în urma deciziei luate de oficialii de la Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru...
Murăturile se află pe lista celor mai apreciate delicatese ale bucătăriei ungurești. Uborka édes-savanyú sau castraveții dulci-acrișori se prepară în casele gospodinelor unguroaice din Transilvania. Pe lângă gustul acru specific...
Murăturile bulgărești sunt apreciate pentru aroma gustul echilibrat între acru și dulceag. Secretul lor nu are legătură doar în legumele proaspete, ci și cu mirodieniile folosite și în modul de...
Zeama de varză este un ingredient tradițional al iernii, folosit atât ca aperitiv sănătos, cât și ca bază pentru ciorbe. Dar uneori, în timpul fermentației, lichidul poate deveni tulbure sau...