Cum faci cei mai gustoși gogoșari în oțet. Rețeta gospodinelor cu experiență

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne pe Google News

Gogoșarii în oțet se numără printre murăturile preferate pentru iarnă, iar pentru ca aceștia să rămână crocanți și să aibă un gust plăcut, proporțiile ingredientelor sunt esențiale. Gospodinele cu experiență știu că hreanul are un rol important în această rețetă, oferind aromă și ajutând gogoșarii să își păstreze textura fermă.

Gogoșari în oțet ca la bunica acasă. Cum îi pregătești

Pentru aproximativ 4-5 borcane de 800 de grame sunt necesare următoarele ingrediente:

• 3 kg de gogoșari;
• 1 litru de apă;
• 500 ml de oțet de 9%;
• 150 g de zahăr;
• 2 linguri de sare neiodată;
• 2-3 bucăți de hrean, aproximativ 100-150 g;
• 2-3 foi de dafin;
• 1 lingură de boabe de piper;
• 1 lingură de boabe de muștar;
• câteva frunze de țelină, după gust.

Pentru această cantitate de gogoșari, aproximativ 100-150 de grame de hrean sunt suficiente. Rădăcina se taie în bastonașe subțiri și se pune în borcane.

Cel mai important pas

Gogoșarii se spală bine, se curăță de cotoare și semințe, apoi se taie în jumătăți sau în felii potrivite.

Într-o oală încăpătoare se pun apa, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și cele de muștar. Amestecul se pune pe foc și se lasă până când începe să fiarbă.

Gogoșarii se introduc pe rând în lichidul fierbinte și se opăresc pentru scurt timp, aproximativ 1-2 minute. Nu trebuie lăsați prea mult, deoarece se vor înmuia și își vor pierde textura crocantă.

Rețetă simplă de gogoșari în oțet

În borcanele sterilizate se așază câteva bucăți de hrean și frunze de țelină, apoi se pun gogoșarii, fără a-i îndesa excesiv. Printre straturi se mai adaugă bucăți de hrean, boabe de muștar și piper.

La final, borcanele se umplu cu lichidul fierbinte până aproape de margine. Se închid imediat cu capace curate și sterilizate.

Borcanele cu murături se așază într-un loc ferit de curent și se lasă să se răcească lent, acoperite cu o pătură sau un prosop gros. După răcire, se verifică dacă sunt bine închise și se depozitează într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină.