Salata de murături asortate este una dintre conservele care nu lipsesc din multe gospodării în sezonul rece. Combinația de gogoșari, morcovi și conopidă oferă un amestec de gusturi și texturi,...
La mai puțin de o oră de haosul Capitalei, în județul Dâmbovița, se află un loc unde tractorul are prioritate absolută, iar aerul miroase reavăn, a pământ reavăn și frunză...
Murăturile asortate sunt nelipsite din cămările românilor, iar toamna este momentul potrivit pentru pregătirea borcanelor cu legume pentru sezonul rece. Pe lângă rețeta tradițională, care include castraveți, gogonele, morcovi și...
Pregătirea murăturilor pentru iarnă presupune mai mult decât alegerea unor legume proaspete și a unor condimente aromate. Cantitatea de sare folosită la prepararea saramurii are un rol important în procesul de...
În fiecare toamnă, borcanele cu murături ajung din nou în cămări, iar una dintre cele mai frecvente probleme apare abia după câteva săptămâni: castraveții care ar fi trebuit să fie...
Dacă vrei să încerci o variantă diferită de murături, rețeta turcească poate fi o alegere interesantă. Legumele sunt puse la murat alături de usturoi și condimente, iar după perioada de maturare...
Când vine vremea murăturilor, gospodinele au grijă nu doar la ingrediente și cantități, ci și la micile trucuri care fac diferența. Unul dintre acestea este folosit atunci când saramura sau...
Varza roșie murată este una dintre garniturile care nu lipsesc de pe mesele din sezonul rece. Se prepară ușor, are o culoare intensă și un gust dulce-acrișor și poate fi...
Conopida murată este una dintre murăturile potrivite pentru sezonul rece, mai ales atunci când este combinată cu sfeclă roșie și hrean. În serile de iarnă, aceasta va aduce un plus de...
Murăturile crocante nu depind doar de saramură și de timpul de fermentare. Un ingredient folosit în mod tradițional pentru a ajuta castraveții să-și păstreze fermitatea este frunza de viță-de-vie. Explicația...
Saramura pusă peste legume poate fi rece sau încălzită, însă diferența nu ține doar de timpul de preparare. Temperatura intervine în procesul prin care legumele sunt conservate și poate influența...
Dacă locuiești la bloc și nu ai o cămară sau o pivniță unde să păstrezi borcanele cu murături, nu trebuie să renunți la proviziile pentru iarnă. Există mai multe variante...
Ciupercile murate sunt o alegere excelentă pentru sezonul rece, mai ales atunci când vrei să ai la îndemână un preparat gustos, ușor de servit și potrivit pentru zilele de post....
Gogonelele murate reprezintă una dintre vedetele incontestabile ale cămării de iarnă. Gustul lor acrișor, ușor picant, și textura extrem de crocantă le fac garnitura perfectă pentru fripturi, tochiture sau preparate...
Toamna începe sezonul murăturilor, iar alegerea sării este unul dintre pașii care pot influența fermentarea, gustul și aspectul saramurii. Pentru murăturile fermentate, cea mai potrivită alegere este sarea pentru murături...
Murăturile asortate reprezintă vedeta incontestabilă a cămării în sezonul rece. Fiecare gospodină are propriul secret pentru a obține combinația perfectă de legume crocante și saramură bine echilibrată, însă există câteva...
Secretul unei saramuri perfecte nu este doar alcalinitatea apei, impuritatea sării, ci și condimentele care se adaugă la borcanul cu bunătăți. Pentru murături nu poate fi folosită sarea iodată, doar...
Toamna este momentul ideal pentru a pregăti cămara pentru sezonul rece, iar borcanele cu ardei iuți murați nu ar trebui să lipsească din nicio gospodărie. Fie că îi folosești pentru...
Radu Anton Roman rămâne una dintre cele mai respectate voci ale gastronomiei românești tradiționale. În volumul „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, el a lăsat câteva reguli clare despre cum se...
Când aud cuvântul „murături”, cei mai mulți se gândesc imediat la castraveți, gogonele sau varză. În realitate, tehnicile de conservare prin sare, oțet sau fermentație au fost aplicate de-a lungul...