murături. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Dacă vrei să încerci o variantă diferită de murături, rețeta turcească poate fi o alegere interesantă. Legumele sunt puse la murat alături de usturoi și condimente, iar după perioada de maturare capătă un gust intens și o textură crocantă.
Murături ca în Turcia, făcute acasă. Ingredientele care dau gustul aparte
- 1 kg castraveți mici
- 500 g gogoșari sau ardei kapia
- 500 g conopidă
- 300 g morcovi
- 200 g țelină
- 2-3 ardei iuți
- 1 căpățână de usturoi
- 1 litru de apă
- 500 ml oțet de vin alb
- 2 linguri de sare grunjoasă, neiodată
- 1 lingură de zahăr
- 1 linguriță de boabe de piper
- 1 linguriță de boabe de muștar
- 2-3 foi de dafin
- câteva fire de mărar uscat
- 1 linguriță de semințe de coriandru
- câteva frunze de țelină
- ardei iute, după gust
Cum se pregătesc
Legumele se spală bine și se taie în bucăți potrivite pentru borcane. Conopida se desface în buchețele, morcovii se taie rondele, iar ardeii se pot păstra întregi sau tăia în bucăți.
Legumele se așază în borcane, alternând straturile și adăugând usturoiul, mărarul și condimentele.
Apa, oțetul, sarea și zahărul se pun într-o cratiță și se încălzesc până când sarea și zahărul se dizolvă. Lichidul fierbinte se toarnă peste legume, astfel încât acestea să fie complet acoperite.
Cât timp se lasă murăturile la maturat
După ce borcanele s-au răcit, acestea se păstrează într-un loc răcoros și ferit de lumina directă a soarelui. Murăturile au nevoie de aproximativ 7-14 zile pentru maturare, în funcție de temperatura locului în care sunt păstrate și de dimensiunea legumelor.
După prima săptămână, legumele pot fi gustate. Pentru un gust mai intens și o aromă bine conturată, borcanele pot fi lăsate până la două săptămâni. Este important ca legumele să rămână acoperite complet de lichid.
Cum pot fi servite murăturile turcești
Murăturile pot fi servite ca garnitură lângă preparate din carne, orez, cartofi sau diverse mâncăruri tradiționale. Combinația de legume oferă atât un contrast de textură, cât și un gust acrișor și aromat.
Pentru ca legumele să rămână crocante, borcanele trebuie păstrate în condiții potrivite, iar după deschidere este recomandată păstrarea lor la frigider. Astfel, murăturile pot fi savurate pe parcursul mai multor mese.
Recomandările noastre
