Legumă este un termen culinar generic care desemnează orice parte a unei plante consumată uzual de oameni ca hrană, fiind o plantă cultivată sau necultivată care este cunoscută și apreciată de cultura populației locale, dar nu face parte din următoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii. Aceste plante fiind apreciate datorită conținutului lor în substanțe nutritive ca hidrocarbonate, proteine, grăsimi vegetale, vitamine, substanțe minerale, uleiuri eterice, acestea din urmă având rol important în digestie.
Murăturile bulgărești sunt apreciate pentru aroma gustul echilibrat între acru și dulceag. Secretul lor nu are legătură doar în legumele proaspete, ci și cu mirodieniile folosite și în modul de...
Apa e mai mult decât un simplu „combustibil” zilnic. Reglează temperatura corpului, transportă nutrienți și oxigen, „unge” articulațiile și ajută la eliminarea "deșeurilor". Pentru că pierdem apă continuu prin respirație,...
Într-o lume tot mai instabilă, în care incertitudinile geopolitice și dezastrele naturale pot apărea peste noapte, o gospodărie bine pregătită poate face față unor astfel de situații. Specialiștii în supraviețuire...
Investitori care gestionează active de 11.500 miliarde de dolari au solicitat marilor companii alimentare și retailerilor să-și extindă oferta de proteine pe bază de plante, pentru a întări lanțurile de...
Legumicultorii din comuna dâmbovițeană Lungulețu, una dintre cele mai importante zone agricole din sudul țării, se confruntă cu o situație dificilă. Deși anul acesta producția de varză a fost una...
Fasolea păstăi este unul dintre cele mai apreciate ingrediente în bucătăria bulgărească, folosită frecvent în ciorbe, tocănițe sau mâncăruri cu legume. Pentru a putea fi folosită și în sezonul rece,...
În această perioadă, piețele sunt pline încă de legume românești. Chiar dacă nu toate arată impecabil și au mici urme de lovituri sau sunt mai mici, gustul lor este mult...
Sfecla roșie este una dintre legumele care nu ar trebui să lipsească din cămară. Dulceagă, plină de culoare și vitamine, aceasta capătă un gust aparte atunci când este conservată. Se...
Gătitul legumelor la cuptor poate părea destul de simplu, dar fiecare bucătar are propriile secrete. Pentru a afla care sunt cele mai bune metode de a prepara legumele la cuptor,...
Supă de pui am mâncat cu toții, dar nu și în această variantă neașteptată. Un ingredient aparent banal transformă complet gustul preparatului tradițional, potrivit expertei în arta culinară Christina Manian,...
Toate gospodinele încep pregătirile pentru sezonul rece, iar congelarea legumelor este una dintre cele mai populare metode, deși adesea textura acestora se modifică și nu suntem mulțumiți de rezultat. În...
Pentru a susține un echilibru optim al nivelului de magneziu în organism, Elizabeth Moore, expert în nutriție, recomandă includerea în alimentație a legumelor cu frunze verzi, alături de alte surse...
Murăturile asortate sunt ideale pentru mesele festive sau pentru cele pregătite în perioada sărbătorilor. Pe lângă gust, acestea vor aduce culoare în farfurie Această rețetă de murături asortate este ușor de...
Toamna este anotimpul abundenței, cu multe fructe și legume bogate în nutrienți și arome. Este momentul ideal pentru a-ți revizui meniul zilnic și pentru a integra în alimentație produse de...
Murăturile nu lipsesc de pe mesele românilor în sezonul rece, însă unele rețete sunt cunoscute doar în anumite zone ale țării. În unele sate din Transilvania, gospodinele pun la murat prune,...
Rețeta de zarzavat pentru ciorbe este extrem de simplă și nu implică ingrediente sofisticate. În sezonul rece, acest amestec devine de adevărat aliat în bucătărie, având în vedere că nu va...
Murăturile sunt nelipsite de pe mesele pregătite în sezonul rece și aduc un plus de savoare dacă sunt savurate alături de fripturi, tocănițe, papricaș sau cartofi țărănești. De la castraveți...
Toamna este anotimpul bogăției, când piețele sunt pline de mere, pere, struguri, dar și de cartofi, dovleci și morcovi. Este perioada ideală pentru a ne aproviziona cu alimente sănătoase și...
Sfecla roșie murată este una dintre cele mai apreciate conserve pentru sezonul rece. Pe lângă gustul dulce-acrișor și culoarea intensă, sfecla este bogată în antioxidanți. Preparată și păstrată la borcan, sfecla...
Toamna aduce în fiecare gospodărie mirosul de murături și zarzavaturi pregătite pentru iarnă. Printre cele mai apreciate delicii se numără gogoșarii în oțet, un preparat care nu lipsește de pe mesele...