Legumă este un termen culinar generic care desemnează orice parte a unei plante consumată uzual de oameni ca hrană, fiind o plantă cultivată sau necultivată care este cunoscută și apreciată de cultura populației locale, dar nu face parte din următoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii. Aceste plante fiind apreciate datorită conținutului lor în substanțe nutritive ca hidrocarbonate, proteine, grăsimi vegetale, vitamine, substanțe minerale, uleiuri eterice, acestea din urmă având rol important în digestie.
Ai cumpărat fructele și legumele proaspete, dar după două-trei zile unele sunt deja moi, mucegăite sau fără gust. Nu este vorba doar de calitatea lor din magazin. În multe cazuri,...
Dacă îți place zacusca și vrei să încerci o variantă diferită de cea clasică, rețeta cu pește merită încercată. Este gustoasă, aromată și se pregătește din legume coapte, pește și suc...
Producătorii de fructe și legume pierd teren în fața marilor retaileri. Organizațiile de producători din sectorul fructelor și legumelor continuă să aibă o poziție slabă în negocierile cu marile lanțuri...
Zarzavatul pregătit din timp și păstrat la borcan poate fi de mare ajutor în lunile reci, când legumele proaspete nu mai au aceeași savoare ca în timpul verii. Morcovii, țelina,...
Toamna este sezonul în care gospodăriile se umplu de legume coapte, iar zacusca rămâne una dintre cele mai apreciate conserve pregătite pentru lunile reci. Varianta cu ghebe are o aromă aparte,...
Toamna este sezonul în care gospodinele încep să își pregătească proviziile pentru lunile reci, iar congelatorul devine unul dintre cele mai importante aparate din bucătărie. Legumele, fructele, carnea, verdețurile și preparatele...
Cercetătorii din Marea Britanie testează cultivarea legumelor la aproximativ 1,1 kilometri sub pământ, într-o mină din North Yorkshire. Experimentul urmărește să stabilească dacă infrastructura minieră poate fi transformată într-un spațiu...
Luna august este una dintre cele mai bune perioade pentru pregătirea bulionului de casă, deoarece roșiile de grădină sunt bine coapte, aromate și au un gust intens. În această perioadă,...
Luna august marchează perioada de tranziție dintre zilele călduroase de vară și începutul toamnei, iar cei care stau la casă au încă multe lucrări de făcut înainte ca temperaturile să...
Vara este perioada în care congelatorul începe să devină neîncăpător pentru multe gospodine. Piețele sunt pline de legume și fructe de sezon, iar gospodinele profită de perioada în care acestea...
Orezul cu legume este una dintre cele mai populare și versatile mâncăruri din bucătăria românească. Fie că este consumat în perioadele de post, fie că servește drept garnitură pentru fripturi...
Pregătită după metode tradiționale, orice zacuscă reprezintă modul perfect de a păstra legumele coapte pentru zilele reci de iarnă. Deși fiecare gospodină are propriile mici trucuri, există câteva reguli de...
Polițiștii rutieri din județul Buzău au intensificat verificările împotriva comerțului neautorizat desfășurat pe marginea drumurilor naționale. În urma acțiunilor, mai mulți comercianți care vindeau legume, fructe și alte produse de...
Zilele toride de vară pun de multe ori la încercare pofta de mâncare și dorința de a petrece mult timp în bucătărie. Mâncărurile grele, bogate în grăsimi sau sosuri calde...
Musacaua de post cu cartofi și linte este o alegere potrivită pentru zilele în care vrei o mâncare consistentă, dar fără carne, ouă sau lactate. Preparatul, o rețetă sățioasă de...
Costul unei alimentații sănătoase în Europa a crescut cu 36% în ultimii patru ani, un ritm mai rapid decât media mondială, potrivit celui mai recent raport al Organizației Națiunilor Unite pentru...
Vara este sezonul perfect pentru preparatele pline de legume proaspete, iar ghiveciul de legume la cuptor se află lista celor mai gustoase. Sățios, aromat și ușor de pregătit, acesta poate...
Frigiderul nu este întotdeauna cel mai bun loc pentru păstrarea legumelor. Cartofii, roșiile și alte produse proaspete pot suferi modificări de gust, textură sau calitate atunci când sunt expuse prea...
Coșul de cumpărături al românilor devine tot mai orientat spre produse proaspete în sezonul cald. Fructele, legumele, lactatele și produsele de panificație se numără printre categoriile care au înregistrat cele...
Mulți oameni consideră că alimentele depozitate în congelator pot fi păstrate pe termen nelimitat, fără să își piardă gustul sau textura. În realitate, congelarea încetinește dezvoltarea bacteriilor, dar nu oprește...