Legumă este un termen culinar generic care desemnează orice parte a unei plante consumată uzual de oameni ca hrană, fiind o plantă cultivată sau necultivată care este cunoscută și apreciată de cultura populației locale, dar nu face parte din următoarele categorii culinare: cereale, fructe, ierburi sau mirodenii. Aceste plante fiind apreciate datorită conținutului lor în substanțe nutritive ca hidrocarbonate, proteine, grăsimi vegetale, vitamine, substanțe minerale, uleiuri eterice, acestea din urmă având rol important în digestie.
Fasolea bătută se află pe lista celor mai iubite preparate tradiționale. Este sățioasă, gustoasă și ușor de preparat, iar aroma sa poate fi completată cu usturoi și ceapă prăjită, pentru un...
În această perioadă, cei care țin post sunt în căutarea rețetelor simple, care nu necesită prea mult timp petrecut în fața aragazului. Dovleceii umpluți cu orez și legume sunt ideali pentru...
Toamna este anotimpul murăturilor, iar varza murată se află pe lista celor mai îndrăgite preparate din bucătăria românească. Gustul acru, aroma intensă și culoarea roșie datorată sfeclei o transformă într-o...
În zilele friguroase, supele calde sunt îndrăgite de toată lumea, iar gustul lor bogat și aromele de sezon le transformă într-un adevărat festin. Indiferent de legumele alese pentru prepararea lor,...
Somnul a devenit un lux pentru majoritatea dintre noi. Stresul, ecranele și mesele târzii afectează calitatea odihnei mai mult decât ne dăm seama. Totuși, cercetătorii de la Universitatea Columbia și de...
Dacă sunteți preocupați de nivelul colesterolului LDL, cunoscut drept „colesterolul rău” și implicat în formarea plăcii bacteriene care poate bloca arterele, instinctul ar fi să limitați alimentele bogate în colesterol,...
Profesorul Mike Berners-Lee de la Universitatea Lancaster, Marea Britanie, fondator al companiei „Small World Consulting”, cunoscută pentru cercetările sale privind emisiile de carbon, a publicat o listă cu alimente pe...
Murăturile bulgărești sunt apreciate pentru aroma gustul echilibrat între acru și dulceag. Secretul lor nu are legătură doar în legumele proaspete, ci și cu mirodieniile folosite și în modul de...
Apa e mai mult decât un simplu „combustibil” zilnic. Reglează temperatura corpului, transportă nutrienți și oxigen, „unge” articulațiile și ajută la eliminarea "deșeurilor". Pentru că pierdem apă continuu prin respirație,...
Într-o lume tot mai instabilă, în care incertitudinile geopolitice și dezastrele naturale pot apărea peste noapte, o gospodărie bine pregătită poate face față unor astfel de situații. Specialiștii în supraviețuire...
Investitori care gestionează active de 11.500 miliarde de dolari au solicitat marilor companii alimentare și retailerilor să-și extindă oferta de proteine pe bază de plante, pentru a întări lanțurile de...
Legumicultorii din comuna dâmbovițeană Lungulețu, una dintre cele mai importante zone agricole din sudul țării, se confruntă cu o situație dificilă. Deși anul acesta producția de varză a fost una...
Fasolea păstăi este unul dintre cele mai apreciate ingrediente în bucătăria bulgărească, folosită frecvent în ciorbe, tocănițe sau mâncăruri cu legume. Pentru a putea fi folosită și în sezonul rece,...
În această perioadă, piețele sunt pline încă de legume românești. Chiar dacă nu toate arată impecabil și au mici urme de lovituri sau sunt mai mici, gustul lor este mult...
Sfecla roșie este una dintre legumele care nu ar trebui să lipsească din cămară. Dulceagă, plină de culoare și vitamine, aceasta capătă un gust aparte atunci când este conservată. Se...
Gătitul legumelor la cuptor poate părea destul de simplu, dar fiecare bucătar are propriile secrete. Pentru a afla care sunt cele mai bune metode de a prepara legumele la cuptor,...
Supă de pui am mâncat cu toții, dar nu și în această variantă neașteptată. Un ingredient aparent banal transformă complet gustul preparatului tradițional, potrivit expertei în arta culinară Christina Manian,...
Toate gospodinele încep pregătirile pentru sezonul rece, iar congelarea legumelor este una dintre cele mai populare metode, deși adesea textura acestora se modifică și nu suntem mulțumiți de rezultat. În...
Pentru a susține un echilibru optim al nivelului de magneziu în organism, Elizabeth Moore, expert în nutriție, recomandă includerea în alimentație a legumelor cu frunze verzi, alături de alte surse...
Murăturile asortate sunt ideale pentru mesele festive sau pentru cele pregătite în perioada sărbătorilor. Pe lângă gust, acestea vor aduce culoare în farfurie Această rețetă de murături asortate este ușor de...