Toamna începe sezonul murăturilor, iar alegerea sării este unul dintre pașii care pot influența fermentarea, gustul și aspectul saramurii. Pentru murăturile fermentate, cea mai potrivită alegere este sarea pentru murături...
Gogoșarii murați umpluți cu varză sunt printre cele mai gustoase murături pregătite în această perioadă a anului, când gospodinele încep să umple cămările pentru sezonul rece. Crocanți, aromați și ușor acrișori,...
Varza roșie este una dintre cele mai sănătoase legume pe care le putem include în alimentativia zilnică. Bogată în antioxidanți, vitamine și minerale esențiale, această legumă nu ar trebui să...
Printre preparatele apreciate de călugării de la Muntele Athos se numără și orezul cu varză, o mâncare de post ușor de pregătit, potrivită pentru zilele în care timpul pentru gătit este...
În postul Sfinților Petru și Pavel, credincioșii vor avea 12 zile de dezlegare la pește. În afara acestora, cei care respectă rânduielile bisericești aleg doar alimente de origine vegetală, motiv...
„Porc în zeamă de varză”, este o rețetă apărută în „Cărticica de meserii a bucătarului”. O carte tipărită la Cluj în 1695, ce reprezintă un monument al gastronomiei transilvănene și...
Varza făcută în untură cu afumătură de porc este un preparat tradițional românesc, delicios. Mai ales că în această perioadă găsiți și varză nouă, puteți profita pentru a face acest...
Ciorba de miel acrită cu zeamă de varză este un preparat românensc, delicios și ușor de făcut. Veți avea nevoie de carne de miel, zeamă de varză și câteva alte...
Suntem în Săptămâna Mare, cunoscută și ca Săptămâna Patimilor, perioadă în care gospodinele se pregătesc intens pentru Sărbătorile de Paști. Vopsirea ouălor rămâne una dintre cele mai importante tradiții, iar...
Dacă vrei un preparat gustos și simplu de post, plăcintele cu varză călită sunt alegerea ideală. Această rețetă, păstrată de generații, era nelipsită de pe mesele românilor în Postul Paștelui și se...
După mesele copioase de la Crăciun, mulți români simt nevoia să lase deoparte preparatele grele și să se mănânce mai multe legume. În această perioadă, supele și ciorbele reprezintă o...
Călugării de pe Muntele Athos duc o viață ascetică, iar hrana lor este simplă, bazată în mare parte pe legume, fructe, cereale și pește, respectând rigorile posturilor religioase. Cu toate...
Zeama de varză este un ingredient tradițional al iernii, folosit atât ca aperitiv sănătos, cât și ca bază pentru ciorbe. Dar uneori, în timpul fermentației, lichidul poate deveni tulbure sau...
Legumicultorii din comuna dâmbovițeană Lungulețu, una dintre cele mai importante zone agricole din sudul țării, se confruntă cu o situație dificilă. Deși anul acesta producția de varză a fost una...
În această perioadă, piețele sunt pline încă de legume românești. Chiar dacă nu toate arată impecabil și au mici urme de lovituri sau sunt mai mici, gustul lor este mult...
Deși fierberea este metoda tradițională de preparare a verzei, rezultatul lasă adesea de dorit: o textură prea moale și un gust fad. Totuși, o metodă simplă, dar eficientă, promite să...
Perioada postului poate fi o provocare pentru cei care își doresc mese variate și gustoase, dar fără ingrediente de origine animală. Cu puțină imaginație și folosind legume proaspete, murături sau...
Primăvara, când temperaturile încep să crească, varza murată din butoi poate necesita o atenție specială pentru a rămâne proaspătă și pentru a evita mirosurile neplăcute. Pe măsură ce temperaturile cresc,...
Rețetă de sarmale de post. Între 5 martie și 19 aprilie, creștinii ortodocși țin postul Paștelui, perioadă în care n-au voie să mănânce carne și alte produse de origine animală....
Academicianul oltean a avut șansa să recupereze o sculptură a genialului Brâncuși dintr-o locație inedită. Deși multă lume idealizează perioada interbelică, atunci, între educație, cercetare și popor nu exista nici...