Ciorbă fiartă la ceaun. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Ciorba de miel acrită cu zeamă de varză este un preparat românensc, delicios și ușor de făcut. Veți avea nevoie de carne de miel, zeamă de varză și câteva alte ingrediente pentru realizarea acestei ciorbe.
Ciorbă pentru orice ocazie
Ciorba acrită în acest fel se poate consuma oricând, mai ales că zeama de varză este un probiotic foarte bun. Iar pentru acest preparat aveți nevoie de: carne: 1-1.5 kg carne de miel cu os, aici puteți folosi cap, gât, coaste. La capitolul legume este nevoie de ceapă, morcov, țelină, păstârnac, ardei.
Ciorbă de salată. Sursa foto: Dreamstime.com
Cât privește zeama de varză, aici cantitatea necesară este de 500-800 ml. Deisgur că în acest caz fiecare gospodină poate decide după gust. Mirodenii: leuștean verde, tarhon , boabe de piper, foi de dafin. Gospodinele care vor pot să pună orez, smântână și gălbenușuri pentru dres.
Prepararea se face cu atenție
Mai întâi se pregătește carnea pentru gătit. Se spală bine și se pune la fiert în apă rece cu sare. Ea va spuma, drept urmare luați o paletă de bucătărie pentru a colecta. Apoi se adaugă legumele tăiate cuburi sau date pe răzătoare și se fierb împreună cu carnea până când aceasta este bine pătrunsă. Tot în acest moment puteți adăuga și orezul dacă doriți să-l puneți.
Spre final adăugați și zeama de varză, pe care o fierbeți în prelabil pentru ca ciorba să rămână limpede. Apoi mai lăsați la fiert preț de câteva minute. La sfârși se pune leușteanul tocat. Opțional puteți drege cu smântână și ou. Mai exact amestecați smântâna cu oul și puneți în ciorbă în timp ce amestecați. Aceste ingrediente se pot adăuga pentru a obține o ciorbă mai cremoasă.
Cum dregeți zeama de varză prea sărată
În cazul în care zeama de varză este prea sărată, o puteți dilua când o fierbeți adăugând apă în ea. Ciorba se servește fierbinte, deseori alături de ardei iute.
