Plăcinte. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Plăcintele coapte în tigaie sunt perfecte de savurat în serile de vară. În plin sezon estival, majoritatea gospodinelor se feresc să aprindă cuptorul sau să petreacă prea mult timp lângă aragaz. Având în vedere că aceste delicii sărate se pot pregăti în mai puțin de o oră, plăcintele coapte în tigaie sunt exact ceea ce căutai pentru serile în familie.
Plăcinte coapte în tigaie. Ingredientul care schimbă textura aluatului
Aluatul făcut cu iaurt este ușor de pregătit și nu are nevoie de cuptor, drojdie sau prea mult timp de dospire. Este ideal pentru preparate rapide și gustoase, precum plăcintele tradiționale, lipiile sau rulourile de casă.
Spre deosebire de aluatul clasic cu apă sau lapte, cel cu iaurt este mai pufos și se întinde ușor, fără a se lipi de mâini.
Ingrediente pentru șase plăcinte:
- 400 g făină albă
- 200 g iaurt gras (preferabil de casă sau 10% grăsime)
- 1 ou
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu (sau praf de copt)
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- 1 linguriță zahăr (pentru o variantă dulce)
Pentru umplutură:
- brânză sărată și mărar
- cartofi fierți cu ceapă prăjită
- varză călită
- mere rase cu scorțișoară sau gem
Mod de preparare
Într-un bol mare, se amestecă făina cu sarea și bicarbonatul. Se adaugă oul, iaurtul și uleiul, apoi se frământă un aluat moale, omogen, ușor elastic. Dacă este prea lipicios, se mai adaugă puțină făină. Se lasă la odihnit 20-30 de minute, acoperit cu un prosop curat.
Sursă foto: Pixabay
Aluatul se împarte în șase sau opt bile egale. Fiecare bilă se întinde pe planșetă într-o formă rotundă, subțire. În mijloc se pune umplutura aleasă, apoi se împăturește sub formă de semilună sau plic, lipind bine marginile.
Plăcinte coapte în tigaie
Se încălzește o tigaie antiaderentă, unsă sau cu un strop de ulei (pentru extra crocanță). Plăcintele se coc la foc mediu, câte patru minute pe fiecare parte, până devin aurii și apetisante. Este important ca focul să fie moderat, astfel încât plăcintele să se coacă bine în interior și să nu se ardă la suprafață.
