Social
Greșeala pe care mulți o fac atunci când gătesc piept de pui. Recomandările bucătarilor salvează mâncarea
Piept de pui/ Sursa foto Pixabay
Din cuprinsul articolului
Greșeala pe care mulți o fac când gătesc piept de pui. Carnea de pui este considerată una fadă, mâncată doar de nevoie, nu de plăcere, însă poate fi un adevărat răsfăț pentru papilele gustative dacă este gătită cum trebuie. Pieptul de pui are și foarte puține calorii și este ideal pentru cei care țin dietă.
Are o mulțime de beneficii pentru sănătate
Proteinele din carnea de pui sunt considerate proteine de calitate. O porție de carne de pui îți oferă aproximativ un sfert din necesarul zilnic de proteine, acei nutrienți esențiali organismului pentru a transforma grăsimile în energie și pentru a preveni pierderea masei osoase.
Piept de pui. Sursa foto Pixabay
Acest aliment are și proprietăți energizante, mulțumită aportului însemnat de vitamina B, care ajută la procesarea carbohidraților și la reglarea nivelului de zahăr din sânge. Chiar dacă are foarte multe beneficii pentru sănătate, mulți nu îl mănâncă pentru că este fad și uscat.
Greșeala pe care o fac mulți când gătesc piept de pui
Dacă vrei ca pieptul de pui să fie gustos, lasă carnea la marinat câteva ore, chiar peste noapte, proces făcut din ulei de măsline, verdeţuri şi condimente, putându-se adăuga, după preferințe, lapte şi usturoi. Înainte de a-l băga în cuptor sau pe grătar, poți să-l ungi cu ulei.
Mulți fac această carne la tigaie, pe aragaz. Cele mai multe persoane tind ca, după ce este așezat îl tigaie, să îl miște prin vas, asigurându-se că se prăjește uniform și absoarbe toate aromele. Bucătarii spun că este greșit să faci acest lucru.
Piept de pui. Sursa foto iStock
Bucătarii recomandă ca, din momentul în care pieptul de pui este în tigaie, acesta să nu mai fie mișcat, fiind lăsat acolo până în momentul în care este întors pe partea cealaltă.
Cum să alegi carnea de pui
Contează foarte mult și carnea pe care o alegeți. Carnea de pui de calitate are un aspect proaspăt, cu o culoare roz-pal uniformă. Pielea este alb-gălbuie, fără pete închise sau decolorări. Aspectul umed sau lipicios al cărnii poate fi un semn de alterare.
Mirosul trebuie să fie neutru sau slab, fără izuri puternic neplăcute sau acre, semn de posibilă stricăciune. Mirosul acru poate indica prezența bacteriilor. Aveți grijă și de unde cumpărați carne de pui, dar și ce scrie pe etichetă.
