La mănăstiri, fiecare masă poartă o încărcătură de liniște și simplitate, iar deserturile de post sunt adevărate exemple de creații culinar-monahale. În gospodăriile de la țară, bunicile noastre credincioase aduceau această tradiție în casele lor, pregătind cu dragoste și răbdare cele mai delicioase gogoși de post. Erau deserturile care, prin aroma lor, adunau familia în jurul mesei și aduceau bucurie chiar și în cele mai modeste zile de post.

În mijlocul postului, când ingredientele sunt simple, dar gustul trebuie să fie de neuitat, aceste gogoși devin simbolul meselor alese. Inspirate din rețetele tradiționale, ele sunt pufoase, aromate și perfecte pentru a îndulci orice zi, întorcându-ne la amintirile copilăriei.

Urmați pașii de mai jos pentru a recrea această rețetă simplă, dar plină de suflet și tradiție, exact ca la mănăstire și ca la bunici.

Gogoși de post, în stil monahal

Ingrediente:

• 500 g făină albă
• 250 ml apă călduță
• 2 linguri de zahăr
• 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
• 1 plic de zahăr vanilat (opțional)
• 1 linguriță de sare
• 3 linguri de ulei (pentru aluat)
• Ulei pentru prăjit
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în apa călduță, adăugând zahărul. Amestecă bine și lasă compoziția să stea 10-15 minute, până când începe să facă spumă.

Prepararea aluatului:

Într-un bol mare, pune făina cernută și adaugă sarea. Toarnă drojdia activată, zahărul vanilat (dacă dorești) și cele 3 linguri de ulei.

Frământă aluatul până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină; dacă e prea tare, mai pune puțină apă.

Lăsarea aluatului la dospit:

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit într-un loc călduros, timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

Modelarea gogoșilor:

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până ajunge la grosimea de 1 cm.

Taie forme rotunde cu un pahar sau cu o formă specială.

Prăjirea gogoșilor:

Încinge bine uleiul într-o cratiță adâncă. Prăjește gogoșile pe ambele părți, până devin aurii. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Decorarea:

Presară zahăr pudră peste gogoși sau servește-le simple, cu dulceață de post sau gem.

Aceste gogoși sunt perfecte alături de un ceai cald, fiind desertul ideal pentru o zi de post.