Primul produs esențial care îi va arde pe români la buzunare
Produsele lactate se vor scumpi și îi va arde pe români la buzunare. România, având cea mai ridicată rată a inflației din Europa, se confruntă la început de an cu...
lapte
Laptele este un lichid biologic nutritiv, de culoare albicioasă, secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere, având ca funcție principală hrănirea puilor în primele etape ale vieții postnatale. Este o emulsie complexă din punct de vedere chimic, conținând o proporție echilibrată de proteine (cazeină, zer), lipide (grăsimi), carbohidrați (lactoză), vitamine (în special B12, D, A) și minerale (calciu, fosfor), fiind considerat un aliment complet din punct de vedere nutrițional.
În contextul consumului uman, termenul "lapte" se referă aproape exclusiv la laptele de vacă, care este procesat (pasteurizat sau sterilizat UHT) pentru a fi sigur pentru consum. Laptele poate fi consumat ca atare sau utilizat ca materie primă esențială într-o gamă largă de produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, untul, smântâna și înghețata.
Există și lapte provenit de la alte mamifere — oaie, capră, bivoliță — care au compoziții nutriționale ușor diferite și utilizări specifice în gastronomie. În prezent, popularitatea laptelui de origine vegetală (din soia, migdale, ovăz) este în creștere, deși acestea sunt denumite "băuturi" din punct de vedere legal în Uniunea Europeană și nu au aceeași definiție biologică. Laptele este fundamental pentru creșterea sugarilor, deși capacitatea de a digera lactoza la vârsta adultă variază în funcție de genetica individului.
Cât lapte importă România. Cifrele sunt fabuloase
În 2024, industria laptelui din România a înregistrat o creștere semnificativă atât în importuri, cât și în producția de produse lactate. Conform datelor furnizate de Institutul Național de Statistică (INS),...
Aurul alb. Cea mai scumpă brânză din lume și povestea ei
Laptele de măgăriță are gust de dragoste", spune Fatiko Basha, mângâind-o ușor pe Liza, măgăriţa sa preferată, înainte de a-i colecta laptele. Cu el, această fermieră din regiunea albaneză Gjirokaster...
Rețetă simplă pentru budincă de orez, caramelizată. Pașii de urmat pentru un desert apetisant
Budinca de orez caramelizată reprezintă un desert rapid și delicios, fiind o alegere excelentă pentru orice ocazie. Această rețetă este una simplă și are nevoie doar de câteva ingrediente. Budinca...
Alertă alimentară în România. Cașcaval infestat, într-un mare lanț de magazine
Un lot de „Caşcaval din lapte de vacă” este retras de la vânzare din magazinele Carrefour. Aceasta s-a întâmplat după ce s-a semnalat prezenţa bacteriei Listeria monocytogenes. Cașcaval retras de...
Adevărul despre laptele din magazine. E de necrezut, dar ăsta e adevărul
Adevărul despre laptele din magazine. În jurul laptelui care se găsește pe rafturile magazinelor din România s-au țesut, de-a lungul vremii, tot felul de povești și legende. Că ar fi...
Rețeta de pârjoale moldovenești. Cartoful și laptele, ingredientele care schimbă totul
Pârjoalele moldovenești sunt ușor de făcut și poți alege să le prăjești în tigaie sau, dacă vrei ceva mai sănătos, le poți băga la cuptor. Ele pot fi servite atât...
„Viciul intelectualilor”, detestat de Ceaușescu. Ce le-a interzis dictatorul
Penuria de cafea de pe timpul lui Nicolae Ceaușescu a una dintre picăturile care au umplut paharul nemulțumirilor. Românii încercau diverse surogate, precum nechezolul, sau apelau la bișnițarii de la...
Orez cu lapte, fructe și caramel. Un desert mai bun ca cel din copilărie
Rețeta de orez cu lapte, fructe şi caramel este este un pic mai diferită faţă de cea din copilărie și e chiar mai bună. Fiind atât de diversificată se poate servi...
Alimentul care s-a scumpit exploziv. Puțini își mai permit să-l cumpere
Finalul de an aduce prețuri mai ridicate la unele alimente. Pe lista celor mai scumpe se află untul, care ajuns la un nivel record record în Europa. Alimente mai scumpe...
Cum scăpăm de iuțeala ardeilor. Soluții simple și rapide
Cei care mănâncă sosuri cu ardei iute pot încerca câteva trucuri pentru a scăpa de iuțeala de pe limbă. Apa nu ajută, ci laptele și iaurtul. Bea un pahar cu...
Război comercial.Taxe pe produsele lactate
În războiul comercial în curs dintre Beijing și Bruxelles s-a deschis un nou capitol. Ministerul Comerțului de la Beijing a anunțat miercuri o anchetă privind subvențiile acordate de Uniunea Europeană...
Greutățile mamelor din perioada alăptării. Cum să-ți gestionezi emoțiile și să te ferești de depresie
De zeci de ani, multe mame începătoare au auzit mesajul „alăptarea la sân este cel mai bun lucru". Acesta este menit să încurajeze mamele în perioada alăptării. Dar poate crea,...
Alimentele ce pot fi consumate și după ce expiră
Puțini oameni știu că anumite alimente pot fi consumate chiar și după ce expiră. Specialiștii subliniază importanța combaterii risipei alimentare. Aceștia explică de ce unele produse rămân sigure pentru consum,...
Cum să fierbi laptele fără să dea în foc. Scapi de acest calvar în câteva secunde
România. Sfaturi pentru iubitorii de lapte. Dacă nu supraveghiezi laptepe în timp ce fierbe, acesta ar putea da afară și s-ar putea să se murdărească tot aragazul.Laptele care se varsă...
Hormonul creierului matern, descoperirea care rezolvă o veche enigmă
Un hormon cunoscut sub numele de hormonul creierului matern (CCN3) ar avea beneficii extraordinare pentru oase, transmit cercetătorii americani de la UC San Francisco şi UC Davis care au încheiat...
Alimentul care te hidratează în zilele caniculare. E mai eficient decât apa
Hidratarea este esențială pentru organismul uman, însă în zilele toride aceasta poate reprezenta o adevărată provocare. Mulți nutriționiști spun că toate lichidele pot ajuta la hidratare, însă opinia este combătută...
Cât e bine să fie alăptați copii. Ce rol are tatăl în procesul dedicat mamelor
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis recent noi recomandări privind alăptarea copiilor, subliniind importanța acestui proces pentru sănătatea și dezvoltarea optimă a micuților. În noua abordare, OMS a evidențiat...
Scârbos sau delicios? Înghețată din lapte de porc, desert de succes în Olanda
Prima înghețată din lapte de porc e produsă de un olandez la ferma sa Piggy’s Palace, iar toți cei care ajung aici pot gusta celebrul desert. Această delicatesă reprezintă o...
Cașcavalul artizanal sau cum papilele gustative dau tonul într-o afacere
Inspirați de mâncarea delicioasă, familia Cerneavschii din localitatea Gîsca, regiunea transnistreană, Republica Moldova, a deschis un atelier de producție a cașcavalului artizanal. Cum a apărut atelierul de producție a cașcavalului...