Laptele este un lichid biologic nutritiv, de culoare albicioasă, secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere, având ca funcție principală hrănirea puilor în primele etape ale vieții postnatale. Este o emulsie complexă din punct de vedere chimic, conținând o proporție echilibrată de proteine (cazeină, zer), lipide (grăsimi), carbohidrați (lactoză), vitamine (în special B12, D, A) și minerale (calciu, fosfor), fiind considerat un aliment complet din punct de vedere nutrițional.
În contextul consumului uman, termenul "lapte" se referă aproape exclusiv la laptele de vacă, care este procesat (pasteurizat sau sterilizat UHT) pentru a fi sigur pentru consum. Laptele poate fi consumat ca atare sau utilizat ca materie primă esențială într-o gamă largă de produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, untul, smântâna și înghețata.
Există și lapte provenit de la alte mamifere — oaie, capră, bivoliță — care au compoziții nutriționale ușor diferite și utilizări specifice în gastronomie. În prezent, popularitatea laptelui de origine vegetală (din soia, migdale, ovăz) este în creștere, deși acestea sunt denumite "băuturi" din punct de vedere legal în Uniunea Europeană și nu au aceeași definiție biologică. Laptele este fundamental pentru creșterea sugarilor, deși capacitatea de a digera lactoza la vârsta adultă variază în funcție de genetica individului.
Prețul laptelui va scădea, după intervenția guvernului, așa cum propusese PUSL în urmă cu câteva săptămâni. Guvernul a anunțat că s-a ajuns la un acord pentru reducerea prețului laptelui și...
Premierul Nicolae Ciucă a anunţat, joi, la Palatul Victoria, în cadrul consultărilor pe care le-a avut cu reprezentanţii sectorului agricol, industriei alimentare şi lanţurilor de magazine, că Guvernul a identificat...
Multe gospodine fac omletă cu produse lactate, dar bucătarii au atras atenția că este o mare greșeală. Ei au spus că rețeta va fi mult mai gustoasă dacă renunțăm la...
Atunci când vine vorba de mâncare nu ne mai gândim dacă suntem la un pas de a ne otrăvi corpul cu tot felul de alimente pe care le considerăm sănătoase....
Crescătorii de vaci din România se plâng că nu obțin niciun fel de profit de pe urma vânzării laptelui, ci din contră, au înregistrat pierderi de până la 0.85 de...
România este pe ultimul loc la producția de lapte și nici crescătorii de vaci nu sunt la fel de încurajați ca în alte țări. Importurile și prețurile au crescut considerabil...
Legea lactatelor a fost modificată după ce un număr mare de români au fost păcăliți. Nerespectarea legii este pedepsită cu amenzi uriașe și cu suspendarea activității, la a doua abatere....
Intoleranța la lactoză poate apărea la orice vârstă, deși toată viața voastră ați consumat produse lactate. Problema digestivă apare de obicei în câteva ore după ce ați consumat lapte, unt,...
În magazine se găsesc mai multe feluri de lapte, dar cel mai scump, nu înseamnă de fiecare dată și cel mai bun. Asociația Pro Consumatori a analizat laptele aflat la...
Prețurile scăzute de achiziție a laptelui în Bulgaria au forțat mulți crescători de animale să protesteze la Haskovo. Dar în timp ce în restul țării sunt nemulțumiți de situația laptelui,...
Unul dintre cele mai consumate alimente din România se va ieftini semnificativ. Clienții vor putea cumpăra acest produs cu bani puțini. Unul dintre cele mai consumate alimente se va ieftini...
Guvernul a adoptat o nouă lege privind laptele și produsele din lapte prezente pe rafturile magazinelor. Comercianții care nu respectă noua legislație riscă amenză de până la 50.000 de lei...
Atunci când mergem la cumpărături și luăm mai multe lucruri decât avem nevoie, e bine să ne gândim la cât de mult putem păstra alimentele în frigider fără a le...
Nutriționiștii recomandă următoarele alimente care conțin 20% sau mai mult din aportul zilnic recomandat de vitamina B12. Cu aceste alimente, consumate zilnic prin rotație, vă puteți crește energia și vă...
Prețurile la alimente au atins un nivel record în 2022, însă ele nu vor scădea nici în perioada ce urmează. Noi creșteri de preț au fost făcute la alimentele de...
Pe etichete scrie „brânză” ori „cașcaval”, dar, din păcate, multe dintre aceste produse nu conțin lapte. După mai multe controale s-a descoperit că aproximativ 40% dintre patiserii, cofetării, pizzerii, restaurante...
Piure, unul dintre cele mai comune, rapide și ușor de făcut preparate. Deși credem că oricine îl poate pregăti, multe gospodine fac această greșeală. Potrivit unui chef bucătar, rețeta de...
Salariile în Bulgaria continuă să fie cele mai mici față de toate țările din UE, dar prețurile pentru o serie de alimente și servicii de bază sunt deja mai mari...
Crema de zahăr ars este un desert îndrăgit de toată familia, însă este și ușor de preparat. Rețeta este veche și amintește tuturor de copilărie. Pentru ea sunt necesare puține...
Laptele este un aliment bogat și sănătos, dar este și foarte poluant. Laptele artificial, care se află deja pe piață, ar putea rezolva această problemă. Anul trecut, guvernul Noii Zeelande...