Supă de roșii pentru zilele toride. O poți savura rece

Gazpacho este o supă rece de roșii, care se prepară în restaurantele din regiunea Andaluzia. Acest preparat tradițional a fost creat pentru a combate căldura verilor toride din această zonă a Spaniei. Pentru a aduce gustul acestei supe în bucătăria ta, poți folosi roșiile românești.

Supă de roșii

Supa răcoritoare de roșii a devenit un simbol al bucătăriei mediteraneene. Roșiile românești au apărut de ceva timp în piețele din România, iar prețul pentru un kilogram pornește de la 9 lei.

Conform rețetei originale, Gazpacho se prepară cu roșii coapte, ardei, castraveți, usturoi și ulei de măsline extravirgin.

Ingrediente necesare pentru patru porții:

Cine a fost „regele motorinei”, mort la 56 de ani. Condamnat la 7 ani de închisoare în România, era urmărit internațional de 11 ani

Ministerul Justiției a validat cei 19 candidați la șefia marilor parchete. Urmează interviurile. Update

• 1 kg de roșii bine coapte
• 1 ardei gras roșu
• 1 castravete mediu (curățat de coajă)
• 1 ceapă mică
• 1–2 căței de usturoi
• 3–4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 2 linguri de oțet de vin alb sare și piper după gust
• 100 ml apă rece
• crutoane

Mod de preparare

Spală bine legumele și taie-le grosier. Pune-le într-un blender împreună cu uleiul de măsline, oțetul, sare, piper și puțină apă rece. Mixează totul până obții o cremă fină.

Dacă vrei o textură mai cremoasă, trece supa printr-o sită. Înainte de a fi savurată, supa de roșii Gazpacho se lasă la rece pentru minim o oră.

Sursa foto: Pixabay

În marile restaurante din Spania, aceasta se servește ca aperitiv. În zilele călduroase, aceasta te va ajuta să te răcorești și să îți recapeți energia.

Supă cremă de roșii

Secretul acestei supe este legat de coacerea lentă a roșiilor.

Ingrediente pentru patru porții:

• 1,5 kg roșii bine coapte (de grădină)
• 1 ceapă mare (galbenă sau roșie)
• 4 căței de usturoi (în coajă)
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 linguriță zahăr (opțional)
• sare și piper
• 500 ml supă de legume (sau apă)
• 1 linguriță oțet balsamic
• 2 frunze proaspete de busuioc (pentru decor)
• 3 linguri de smântână dulce sau cremă vegetală (opțional)
• crutoane

Cum o prepari

Taie roșiile în jumătăți, ceapa în sferturi și pune-le într-o tavă, alături de usturoiul în coajă. Stropește legumele cu ulei de măsline și presară deasupra sarea și piperul.

Coace legumele la 200 de grade timp de 40 de minute, până când se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor. Scoate miezul usturoiului și pune totul într-un blender. Adaugă supa de legume caldă și mixează până obții o consistență fină.

Toarnă supa fierbinte în boluri, adaugă un fir de smântână sau cremă vegetală, presară crutoane și decorează cu busuioc proaspăt.