Ciorbe ușoare și sățioase. Două rețete perfecte pentru sezonul cald

În sezonul cald, majoritatea românilor preferă ciorbele și supele fără carne. Legumele proaspete din grădină sunt ideale pentru prepararea acestor mâncăruri pline de nutrienți. Fie că alegi să le acrești cu borș, oțet sau lămâie, acestea vor fi la fel de gustoase.

Ciorbă de legume

Această ciorbă este ușor de preparat și poate fi savurată rece, mai ales în zilele călduroase de vară.

Ingredientele necesare:

• 2 dovlecei medii, curățați și tăiați cuburi
• 2 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
• 1 morcov mare, tăiat rondele
• 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 zucchini (sau alt dovlecel mai mic), tăiat cuburi
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1,5 l apă sau supă de legume
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• 1/2 linguriță de piper negru
• zeama de la o lămâie
• 1-2 linguri de oțet (opțional, pentru un gust mai acru)

Mod de preparare

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie. Adaugă ardeiul și morcovul și lasă toate legumele la călit timp de cinci minute.

Bătălie politică pentru șefia marilor parchete. Decizia finală aparține lui Nicușor Dan

Irina Loghin nu se ferește să recunoască: a fost tunsă zero pentru că avea păduchi

Dovlecei. Sursa foto: Pixabay

Toarnă apa sau supa de legume și lasă ciorba la foc mic. Când compoziția începe să fiarbă, adaugă cartofii și dovleceii.

Adaugă sare, piper și zeama de lămâie pentru a condimenta ciorba. Dacă preferi un gust mai acru, poți adăuga și o lingură oțet. La final, presară deasupra pătrunjelul tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Ciorbă de păstăi verzi cu mărar

Ciorba de păstăi verzi este o alegere excelentă pentru sezonul cald. Hrănitoare și ușor de pregătit, aceasta poate fi păstrată la frigider timp de patru sau cinci zile. În plus, păstăile verzi sunt o sursă bună de fibre, vitamine și minerale.

Ingredientele de care vei avea nevoie:

• 500 g păstăi verzi
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 1 morcov mare, tăiat rondele
• 1 cartof mediu, tăiat cuburi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1,5 l apă sau supă de legume
• 1 legătură de mărar proaspăt, tocat
• 1-2 linguri de zeamă de lămâie
• 1 linguriță de sare (după gust)
•  piper negru

Mod de preparare

Începe prin a curăța și tăia păstăile verzi în bucăți mai mici. Pentru a se găti uniform, acestea pot fi tăiate în două. Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le câteva minute până se înmoaie ușor. Pune apa sau supa de legume în oală și adaugă păstăile verzi. Înainte cu 20 de minute de a opri focul, adaugă cartofii tăiați și mărarul tocat mărunt. Ciorba de păstăi poate fi acrită cu borș.