Salata. Sursa foto: Freepik
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Salata caldă de cartofi noi cu anșoa este ușor de pregătit și poate fi servită atât ca fel principal, cât și ca garnitură pentru preparate din carne sau pește. Dacă vrei să îi surprinzi pe cei dragi cu o masă plină de savoare, această rețetă îți va fi de ajutor.
Salată caldă de cartofi noi. Rețeta explicată pas cu pas
Ingrediente pentru 4 porții:
- 1 kilogram de cartofi noi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mare
- 50 grame fileuri de anșoa din conserv
- 400 grame ardei capia sau gogoșari în oțet
- 1 lingură de oțet de vin alb
- sare, după gust
- piper, după gust
- salată verde pentru servire
- pâine proaspătă pentru servire
Cum se prepară
Primul pas constă în fierberea cartofilor. După ce au fost curățați de coajă și spălați bine, aceștia se pun într-o oală cu apă ușor sărată și se fierb timp de aproximativ 15 minute. Cartofii trebuie să fie pătrunși, dar să își păstreze forma, astfel încât să nu se sfărâme atunci când sunt amestecați cu celelalte ingrediente.
În timp ce cartofii fierb, se pregătește baza aromată a salatei. Într-o tigaie se încing cele trei linguri de ulei de măsline împreună cu uleiul din conserva de anșoa. Acest ulei este foarte aromat și contribuie la gustul specific al preparatului.
Cartofi. Sursa foto: Pixabay
Salată caldă de cartofi noi
Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește la foc moderat timp de aproximativ cinci minute, până când devine moale și ușor aurie. Nu este recomandat să fie rumenită excesiv, deoarece trebuie să își păstreze dulceața.
După ce cartofii au fiert, se scurg bine de apă și se transferă într-un bol încăpător. Fileurile de anșoa se taie în bucăți mici și se adaugă peste cartofii fierbinți. Căldura acestora va ajuta la distribuirea uniformă a aromelor în întreaga salată.
Ardeii capia sau gogoșarii în oțet se scurg și se taie în fâșii sau felii subțiri, apoi se adaugă în bol alături de cartofi și anșoa.
Peste ceapa călită din tigaie se toarnă o lingură de oțet de vin alb. Amestecul se lasă câteva secunde pe foc, apoi se toarnă imediat peste ingredientele din bol. Acest dressing cald aduce un plus de gust în farfurie. La final, salata se amestecă ușor pentru a nu zdrobi cartofii. Se potrivește gustul cu sare și piper, ținând cont că anșoa este deja destul de sărată.
Salata are cel mai bun gust atunci când este servită imediat după preparare, cât este încă fierbinte. Se potrivește perfect alături de frunze de salată verde proaspătă și pâine crocantă. Preparatul este ideal pentru un prânz ușor, o cină rapidă sau chiar pentru mese festive.
Recomandările noastre
