supa rosii. Sursa foto: Freepik
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Roșiile românești au apărut pe tarabele din piețe, iar cumpărătorii se înghesuie să le cumpere încă din primele ore ale dimineții. În Capitală, prețul unui kilogram de roșii ajunge la 20 de lei, însă în următoarele săptămâni acestea se vor ieftini pe măsură ce oferta va crește și producția din solarii va fi completată de cea din câmp. Pe lângă salate, acestea pot fi folosite în supe ciorbe sau în diferite aperitive.
Supă cremă de roșii
Ingredientele necesare pentru această rețetă:
- 1,5 kg roșii bine coapte
- 150 g unt
- 50 g busuioc uscat
- 4 felii de mozzarella (brânză dulce de bivoliță)
- 1 fir de mărar pentru decor
- sare, după gust
- piper, după gust
- 2 litri de apă pentru opărirea roșiilor
Mod de preparare
Prepararea începe cu alegerea roșiilor, de preferat unele bine coapte și zemoase, care oferă un gust intens și natural. După spălare, roșiile se opăresc timp de aproximativ 10 minute într-un vas cu apă fierbinte, suficient cât să se înmoaie coaja și să poată fi îndepărtată mai ușor.
Ulterior, acestea se pasează până se obține o compoziție omogenă și cremoasă. Separat, într-o oală încăpătoare, se topește untul la foc mic, având grijă să nu se ardă.
Rosii. Sursa foto: Arhiva EVZ
Supă cremă de roșii. O poți savura alături de o felie de pâine prăjită sau de mozarella
Peste untul topit se adaugă piureul de roșii, busuiocul mărunțit, sarea și piperul, apoi amestecul se lasă la fiert timp de aproximativ 20 de minute, pentru ca aromele să se îmbine și compoziția să capete consistență.
La final, supa se servește caldă, cu felii de mozzarella care se topesc ușor în contact cu preparatul fierbinte. Se pot adăuga crutoane pentru textură sau o lingură de smântână pentru un gust mai cremos. Pentru un aspect mai proaspăt, preparatul poate fi decorat cu mărar sau busuioc. De asemenea, deasupra se poate presăra parmezan ras sau seminte de susan negru.
Recomandările noastre
