Merdenele. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Merdenelele sunt printre cele mai iubite produse de patiserie din România, apreciate pentru aluatul fraged și umplutura bogată. Pot fi preparate ușor acasă, cu ingrediente simple, iar rezultatul te va surprinde. Fie că alegi să le pregătești cu brânză de vaci, telemea sau carne, merdenelele vor fi la fel de gustoase.
Rețeta se merdenele cu brânză de vaci
Ingrediente pentru aluat
- 300 g făină
- 50 g unt
- 100 ml apă
- 1 linguriță oțet
- un praf de sare
Ingrediente pentru umplutură
- 250 g brânză de vaci
- 1 ou
Mod de preparare
Aluatul se pregătește din făină, apă, sare și oțet, amestecate până când se obține o compoziție omogenă. Se frământă bine, apoi se împarte în bucăți egale și se lasă la odihnit aproximativ o oră. Separat, brânza de vaci se amestecă cu oul până devine o cremă ușor legată.
Fiecare bucată de aluat se întinde subțire, se adaugă umplutura de brânză, apoi se împăturește în formă pătrată. Merdenelele se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu unt topit și se coc la 180 de grade timp de aproximativ 35 de minute, până devin aurii și crocante la exterior.
Sursă foto: Pixabay
Merdenele cu brânză sărată
Ingrediente pentru aluat
- 1 kg făină
- 550 ml apă
- 500 g unt
- 1 linguriță oțet
- 1 linguriță sare
Ingrediente pentru umplutură
- 500 g brânzeturi mixte
- 500 g griș
- 2 ouă
Mod de preparare
Se amestecă făina cu apa, sarea și oțetul până se formează un aluat elastic, apoi se lasă la rece pentru aproximativ o oră. După ce a stat la odihnit, aluatul se împarte și se întinde, iar fiecare bucată se unge cu unt, apoi se pliază.
Pentru umplutură, grișul se toarnă peste compoziția de brânzeturi și ouă bătute. Aluatul se împăturește și se coace la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute, până când capătă o crustă rumenă și crocantă.
Merdenele cu carne
Ingrediente pentru aluat
- 500 g făină
- 250 ml apă
- 250 g unt
- 1 lingură oțet
Ingrediente pentru umplutură
- 250 g carne tocată de vită
- 250 g carne tocată de pui
- 2 ouă
- 2 cepe
- sare și piper după gust
Mod de preparare
Aluatul se formează din făină, apă și oțet, apoi se încorporează untul pentru o textură fragedă. Se frământă bine și se lasă la rece aproximativ o oră. Între timp, ceapa se călește ușor, se adaugă carnea și condimentele, iar la final se încorporează ouăle bătute pentru a lega compoziția.
Aluatul se întinde și se porționează, apoi se umple cu amestecul de carne. Se împăturește bine, se sigilează marginile și se coace la foc mediu aproximativ 30 de minute. La final, merdenelele capătă o culoare aurie și apetisantă.
