placinta. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Plăcinta cu carne este una dintre acele preparate care se potrivesc perfect atât pentru mesele în familie, cât și pentru momentele în care vrei să pregătești ceva consistent și gustos. Cu un aluat fraged și o umplutură aromată, bine condimentată, această rețetă este ușor de pregătit și nu necesită o listă de ingrediente scumpe.
Plăcintă cu carne de porc și verdețuri
- Pentru aluat ai nevoie de: 500 g făină 200 ml apă călduță 100 ml ulei 1 ou 1 plic drojdie uscată 1 linguriță zahăr 1 linguriță sare
- Pentru umplutură ai nevoie de: 700 g carne tocată de porc, vită sau amestec 2 cepe mari 2 linguri ulei 1 morcov ras 2 căței de usturoi 100 ml suc de roșii 1 ou sare și piper după gust 1 linguriță boia dulce verdeață tocată, după preferință
- Pentru uns aluatul: 1 gălbenuș 2 linguri lapte
Într-un bol mare se amestecă drojdia cu zahărul și câteva linguri de apă călduță, apoi se lasă câteva minute până devine activă. Se adaugă făina, sarea, oul, uleiul și restul de apă, apoi se frământă până când rezultă un aluat elastic.
Aluat. Sursa foto: Pixabay
Bolul se acoperă cu un prosop curat, iar aluatul se lasă la crescut timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
Ceapa se toacă mărunt și se călește în puțin ulei până devine translucidă. Se adaugă morcovul ras și usturoiul zdrobit, apoi se amestecă bine.
Carnea tocată se pune peste legume și se gătește la foc mediu, amestecând constant pentru a se desface uniform. După ce începe să se rumenească, se adaugă sucul de roșii, sarea, piperul și boiaua.
Compoziția se lasă pe foc până când lichidul scade, apoi se ia deoparte și se lasă la răcit. La final se adaugă oul și verdeața tocată.
Plăcinta cu carne ca în marile restaurante din Franța
Aluatul crescut se împarte în două părți egale. Prima foaie se întinde și se așază într-o tavă unsă cu ulei. Peste ea se distribuie uniform umplutura de carne. Se întinde a doua foaie și se așază deasupra, lipind bine marginile. Plăcinta se unge cu gălbenuș amestecat cu lapte pentru a obține o crustă rumenă și lucioasă.
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace timp de 40-45 de minute, până când plăcinta capătă o culoare aurie. După ce se scoate din cuptor, plăcinta se lasă câteva minute să se răcească ușor înainte de porționare. Se servește simplă, alături de iaurt, murături sau o salată proaspătă.
