Dragoș Pătraru a analizat etichetele a șapte tipuri de maioneză disponibile în comerț. Spre deosebire de ingredientele simple ale maionezei preparate acasă, care sunt foarte puține, sosurile din comerț conțin substanțe dăunătoare, zahăr și doar „urme” de gălbenuș de ou.

Maioneza tradițională vs. maioneza din comerț

Maioneza tradițională este realizată din ulei vegetal, gălbenuș de ou și oțet sau suc de lămâie. Pătraru a examinat etichetele a șapte sosuri de maioneză din comerț, care nu au nicio legătură cu rețeta originală. Jurnalistul atrage atenția consumatorilor că niciunul dintre aceste sortimente nu respectă rețeta tradițională a maionezei.

„Am analizat pentru voi șapte sosuri de maioneză din comerț. Concluzia e simplă ca rețeta originală a maionezei: mai bine o faceți voi, acasă, cu mâna voastră. Nu durează mult, nu e complicat, costurile sunt minuscule și, mai ales, știți ce mâncați. Salata (de) boeuf, stomacul și ficatul vă vor mulțumi”, a afirmat Dragoș Pătraru pe YouTube.

Sosul maionezei tradiționale are foarte puține ingrediente în comun cu cea industrială. Din dorința de a economisi timp, mulți români optează pentru sosul maionezei din comerț. Aceste sosuri conțin zahăr, sare, ulei de rapiță, acid citric, acid lactic, amidon modificat, gumă de guar, gumă de xantan, conservanți, EDTA și arome.

Ingredientele maionezei Hellman's

• ulei vegetal de rapiță;
• apă;
• oțeț din alcool;
• gălbenuș de ou;
• zahăr;
• muștar;
• semințe de muștar;
• sare;
• amidon modificat din porumb;
• agent de îngrășare: gumă de xanthan, antioxidant EDTA, colorant;
• ouă de găini crescute în hale la sol – fără conservanți

Ingrediente maioneză Dijamant – sos de maioneză

• ulei rafinat din floarea soarelui – 78%;
• apă;
• gălbenuș de ou 6,5%;
• muștar – boabe de muștar alb, zahăr, sare de masă;
• acidifiant: acid acetic;
• condimente;
• regulator de aciditate: acid citric, acid lactic, acid citric;
• oțet;
• sare de masă;
• zahăr;
• arome: ;elină, muștar;
• antioxidant: E 385

Ingrediente maioneză Maggi

• ulei de floarea soarelui;
• apă;
• gălbenuș de ou 6%;
• oțet din alcool;
• apă;
• zahăr;
• sare iodată;
• arome;

Ingrediente maioneză Tomi

• ulei vegetal de rapiță;
• apă;
• zahăr;
• muștar;
• amidon modificat;
• oțet din alcool;
• gălbenuș de ou 1,4%;
• sare;
• agenți de îngroșare: gumă de guar, gumă de xantan;
• corector de aciditate: acid citric;
• conservanti: sorbat de potasiu, benzoat de sodiu;
• colorant: beta-caroten;
• antioxidant