Ardei. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Ardeii copți conservați la borcan sunt o alegere practică pentru iarnă, mai ales pentru cei care vor să păstreze aroma legumelor de vară pentru lunile reci. Se prepară ușor, iar în zilele friguroase pot fi folosiți la salate, garnituri sau diverse preparate.
Ardei copți la borcan pentru iarnă. Au un gust incredibil de bun
Ingrediente:
- 3 kg ardei kapia
- 150 ml oțet de 9%
- 100 ml ulei
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de sare neiodată
- 5-6 căței de usturoi
- 2-3 foi de dafin
- câteva boabe de piper
- opțional, câteva boabe de muștar
Ardeii se spală bine și se șterg, apoi se coc pe grătar, plită sau în cuptor, până când coaja se înnegrește și începe să se desprindă. Este important ca ardeii să fie bine pătrunși, dar să nu se ardă pulpa.
Mod de preparare
După coacere, ardeii se pun într-un vas și se acoperă pentru câteva minute. Aburul format va ajuta la desprinderea mai ușoară a cojii. Se curăță apoi de coajă, cotor și semințe. Ardeii nu trebuie spălați după curățare, deoarece apa poate dilua aroma și sucul natural.
Într-o cratiță se toarnă oțetul, uleiul, sarea și zahărul. Se adaugă foile de dafin, boabele de piper și, dacă se dorește, boabele de muștar. Amestecul se fierbe câteva minute, până când sarea și zahărul se dizolvă.
Ardei copți la borcan. Unde pot fi păstrați peste iarnă
Ardeii copți se așază în borcane curate și sterilizate, alternându-i cu felii subțiri de usturoi. Se toarnă apoi lichidul fierbinte peste ardei, astfel încât aceștia să fie bine acoperiți.
Borcanele se închid imediat cu capace curate și se sterilizează termic, pentru o conservare mai sigură. După sterilizare, se lasă să se răcească treptat, acoperite cu un prosop sau o pătură.
Borcanele se păstrează într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumină. După deschidere, se recomandă păstrarea lor la frigider și folosirea într-un timp scurt. Îi puteți savura alături de tocănițe sau chiar lângă friptură.
Recomandările noastre
