Sărbătorile pascale sunt, pentru mulți, sinonime cu mese îmbelșugate și arome care amintesc de copilărie. Totuși, din ce în ce mai mulți oameni aleg un stil de viață bazat pe plante. Pentru aceștia, am pregătit câteva rețete vegane de Paște care pot înlocui cu succes preparatele clasice. Fie că urmezi o dietă vegană sau pur și simplu vrei să încerci ceva nou, aceste rețete sunt sănătoase, gustoase și ușor de făcut. Le poți pregăti pentru tine sau pentru oaspeți, fără compromisuri la capitolul gust. Cozonacul pufos, pasca dulce și sarmalele savuroase au acum versiuni vegetale la fel de impresionante. Aceste rețete vegane de Paște vor aduce culoare, textură și savoare pe masa festivă.

Rețete vegane de Paște. Cozonac pufos cu nucă și cacao

Un desert nelipsit de pe masa de sărbătoare este cozonacul, iar această variantă vegană păstrează gustul autentic. Pentru aluat, ai nevoie de: 500 g făină, 250 ml lapte vegetal (soia sau migdale), 100 g zahăr, 25 g drojdie proaspătă, 50 ml ulei, coajă de lămâie, 1 linguriță de esență de vanilie și un praf de sare. Pentru umplutură: 150 g nucă măcinată, 2 linguri cacao, 4 linguri zahăr și 3 linguri lapte vegetal. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete vegane de Paște foarte gustoase.

Într-un bol mare, dizolvă drojdia în laptele vegetal călduț cu o linguriță de zahăr. Lasă să stea 10 minute. Adaugă restul ingredientelor pentru aluat și frământă bine până obții un aluat elastic. Lasă la dospit o oră, apoi împarte în două bucăți, întinde-le și umple cu crema de nucă și cacao. Rulează, împletește și pune într-o tavă tapetată.

Lasă cozonacul să mai dospească 20-30 de minute în tavă, apoi coace la 180°C timp de 35-40 de minute. Poți unge cu puțin lapte vegetal pentru luciu. Gustul este extraordinar, iar textura pufoasă. Servit cald sau rece, cozonacul vegan este o alegere inspirată pentru masa festivă. Cu aceste rețete vegane de Paște, sărbătorile capătă o notă de inovație fără a pierde din farmecul tradițional, potrivit Earthy Dietitian.

Pască cu cremă de caju și fructe

Pentru această pască fără brânză și ouă, dar la fel de gustoasă, ai nevoie de un aluat asemănător celui de cozonac. Ai nevoie de 300 g făină, 150 ml lapte vegetal, 50 g zahăr, 25 ml ulei, 15 g drojdie, vanilie, sare. Pentru crema de umplutură: 200 g caju hidratat peste noapte, 3 linguri sirop de arțar, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță extract de vanilie, 100 ml lapte vegetal. Poți adăuga fructe confiate sau afine.

Prepară aluatul ca la cozonac, frământând toate ingredientele și lăsându-l la dospit o oră. Între timp, mixează ingredientele pentru crema de caju până devine fină și omogenă. Încorporează fructele și amestecă ușor. Pune aluatul într-o tavă rotundă, întinde-l și lasă margini mai înalte. Toarnă crema în mijloc și nivelează. Cu aceste rețete vegane de Paște, chiar și pasca poate deveni un desert prietenos cu animalele și sănătatea.

Coace pasca la 170°C timp de 40-45 de minute. Las-o să se răcească complet înainte de a o tăia. Este cremoasă, dulce, aromată și ideală pentru masa de Paște. Caju-ul oferă o textură asemănătoare brânzei, iar combinația cu fructe o face spectaculoasă. Invitații vor aprecia acest desert minunat, potrivit My Little Space.

Rețete vegane de Paște. Sarmale cu ciuperci

Sarmalele vegane sunt o alternativă extrem de gustoasă și sățioasă. Pentru umplutură ai nevoie de: 200 g orez, 300 g ciuperci tocate mărunt, 1 ceapă mare, 1 morcov ras, 2 linguri pastă de tomate, 1 legătură de mărar, sare, piper, boia dulce, foi de varză murată. Aceasta este una dintre minunatele rețete vegane de Paște care păstrează esența bucătăriei românești, fără carne sau ouă.

Călește ceapa și morcovul în puțin ulei, adaugă ciupercile și lasă să scadă. Pune orezul spălat, pasta de tomate, verdeața și condimentele. Amestecă bine compoziția. Rulează sarmalele în foi de varză și așază-le într-o oală, intercalând cu foi de dafin. Acoperă cu apă și suc de roșii.

Fierbe la foc mic aproximativ 1 oră și jumătate. Sarmalele se pot servi cu mămăliguță sau smântână vegetală. Gustul este bogat, iar textura perfectă. Sunt pe placul tuturor, chiar și al celor care nu sunt vegani. Prin aceste rețete vegane de Paște, vei descoperi cât de simplu e să transformi mâncărurile clasice în opțiuni moderne și etice.

Drob de linte cu verdețuri

Pentru o variantă de drob de Paște fără ouă și carne, ai nevoie de: 300 g linte verde fiartă, 1 legătură de ceapă verde, 1 legătură de usturoi verde, 1 legătură de mărar, 1 legătură de pătrunjel, 2 linguri făină de năut, 2 linguri ulei, sare, piper, turmeric.

Toacă toate verdețurile mărunt și amestecă-le cu lintea fiartă și pasată ușor. Adaugă condimentele, făina de năut și amestecă bine. Pune compoziția într-o tavă tapetată și nivelează. Coace la 180°C timp de 30-35 minute. Aceste rețete vegane de Paște sunt o sursă excelentă de proteine vegetale și gust autentic.

Drob-ul rezultat este aromat, fraged și poate fi servit cu salată verde, muștar sau pâine prăjită. Poți adăuga și semințe de floarea-soarelui sau nuci pentru o textură crocantă. Această rețetă completează perfect masa festivă, fiind o alegere excelentă pentru toți invitații, potrivit Gourmandelle.