musaca. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Musacaua de cartofi, în varianta românească este un fel de mâncare complet. Conține și proteină și carbohidrați, astfel că o porție este foarte sățioasă.
Musaca, varianta reinterpretă românească
Acest fel de mâncare este unul tradițional arăbesc. La bază are vinete și carne tocată, însă varianta românească vine cu propunerea de cartofi în loc de vinete. Drept urmare aveți nevoie pentru această rețetă de: 1 kg cartofi - fundația preparatului, 500-700 g carne tocată - sursa de proteine, 2 cepe medii și 2-3 căței de usturoi, 400 ml suc de roșii, 200 g cașcaval ras, pentru o aromă irezistibilă.
De asemenea mai aveți nevoie de cimbru, foi de dafin, pătrunjel proaspăt pentru ca mâncarea să iasă aromată la ca la carte.
Cartofii, ingredientul de bază
Prima dată se pregătesc cartofii. Drept urmare îi decojiți după care îi puneți la fiert. Aici aveți două variante, să îi fierbeți până când se taie frumos ca la salata beouf sau îi fierbeți mai mult ca să îi transformați în piure. Dacă alegeți varianta piure veți mai avea nevoie de lapte și unt pentru a face amestecul extrem de gustos. Apoi pregătiți carnea.
Două feluri de preparare
Mai întâi puneți ceapa în tigaie pentru a o căli. O lăsați numai până când devine aurie. Apoi puneți acolo carnea în tigaie și puneți condimentele. Aici adăugați și sosul de roșii pentru a crea un amestec extraordinar de gustos. După ce ați terminat cu această compoziție asamblați musacaua. Mai exact, dacă ați făcut piure, puneți jumătate din compoziție într-o tavă și o nivelați cu o spatulă. După care puneți carnea și o nivelați din nou. Mai apoi puneți și ultimul strat de piurea și nivelați. Dați la cuptor pentru 45 de minute.
La sfârșit radeți cașcavalul și mai dați la cuptor pentru câteva minute până când se formează o crustă numai bună de mîncat. Dacă folosiți cartofii felii, atunci nivelați cu câte un rând de felii, și puneți carne în două straturi, la fel și cartofi. Stratul de deasupra trebuie să fie de cartofi. Apoi dați la cuptor. Și aici radeți cașcaval și mai dați puțin la cuptor.
