Mulți români au obiceiul de a reîncălzi orezul rămas de la o masă anterioară, fără să știe la ce riscuri se expun. Deși acest obicei poate părea inofensiv, specialiștii în nutriție avertizează asupra pericolelor ascunse.

Riscurile reîncălzirii orezului

În realitate, reîncălzirea orezului poate duce la toxiinfecții alimentare grave, cauzate de bacterii care se dezvoltă atunci când orezul este lăsat la temperatura camerei prea mult timp. Aceste bacterii pot produce toxine care pot provoca probleme gastrointestinale severe, precum diaree și vărsături.

Pericolele bacteriei Bacillus cereus în orezul reîncălzit

Orezul este un aliment extrem de popular și versatil, folosit în multe gospodării din România, dar reîncălzirea acestuia poate aduce riscuri mari pentru sănătate. Specialiștii susțin că mâncărurile cu orez reîncălzite cresc riscul de toxiinfecție alimentară din cauza bacteriei Bacillus cereus.

Aceasta produce toxine care, odată ingerate, pot provoca simptome neplăcute, cum ar fi diareea și vărsăturile. În ciuda intenției de a economisi alimente, reîncălzirea orezului fără respectarea unor reguli stricte poate duce la apariția unor afecțiuni gastrointestinale grave.

Cum să reîncălzești orezul în siguranță

Potrivit Dr. Gail Rees, expert în nutriție umană, mâncărurile cu orez pot fi reîncălzite în siguranță, dar doar dacă sunt respectate anumite condiții esențiale. Este important ca orezul să nu fie lăsat la temperatura camerei mai mult de o oră și să fie depozitat rapid în frigider.

La reîncălzire, trebuie să ajungă la o temperatură de 75 de grade Celsius pentru a distruge bacteriile periculoase.

De asemenea, specialiștii recomandă să nu reîncălzești orezul de mai multe ori și să îl păstrezi în frigider cel mult două zile. Cu cât este păstrat mai mult, cu atât riscul de dezvoltare a bacteriei Bacillus cereus crește considerabil.

”Orezul poate fi reîncălzit. Nu îl lăsați la temperatura camerei. Răciți-l rapid și depozitați-l în frigider, de preferat maximum o oră. Dacă îl reîncălziți, asigurați-vă să atinge o temperatură de 75 de grade Celsius. Nu reîncălziți orezul de mai multe ori!”, a spus specialistul, relatează fanatik.