Laptele este un lichid biologic nutritiv, de culoare albicioasă, secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere, având ca funcție principală hrănirea puilor în primele etape ale vieții postnatale. Este o emulsie complexă din punct de vedere chimic, conținând o proporție echilibrată de proteine (cazeină, zer), lipide (grăsimi), carbohidrați (lactoză), vitamine (în special B12, D, A) și minerale (calciu, fosfor), fiind considerat un aliment complet din punct de vedere nutrițional.
În contextul consumului uman, termenul "lapte" se referă aproape exclusiv la laptele de vacă, care este procesat (pasteurizat sau sterilizat UHT) pentru a fi sigur pentru consum. Laptele poate fi consumat ca atare sau utilizat ca materie primă esențială într-o gamă largă de produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, untul, smântâna și înghețata.
Există și lapte provenit de la alte mamifere — oaie, capră, bivoliță — care au compoziții nutriționale ușor diferite și utilizări specifice în gastronomie. În prezent, popularitatea laptelui de origine vegetală (din soia, migdale, ovăz) este în creștere, deși acestea sunt denumite "băuturi" din punct de vedere legal în Uniunea Europeană și nu au aceeași definiție biologică. Laptele este fundamental pentru creșterea sugarilor, deși capacitatea de a digera lactoza la vârsta adultă variază în funcție de genetica individului.
Laptele condensat reprezintă o nișă de piață ignorată de procesatorii români de lactate, scrie Super-Hrana.ro. De foarte multe ori atunci când mergem în magazin și dorim să achiziționăm lapte condensat...
Crescătorii de animale, membri ai Federației AGROSTAR, nu sunt de acord cu propunerea Ministerului Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) de a acorda subvenția procesatorilor de lapte, drept „compensare de preț...
Bebelușul unei femei a ajuns la spital cu alcoolemie 0,294 după ce, i s-a dat lapte paf cu vodkă. Accidentul s-a întâmplat, conform poliției, din cauză că mama lăsase o...
Muzeul Naţional al Satului “Dimitrie Gusti” vernisează, marţi, 8 septembrie, la ora 15.00, la Sala „H.H. Stahl” expoziţia de fotografie „Alăptarea e iubire”, autor Cristina Nichituş Roncea, ce se desfăşoară...
Piele fină, elastică și fără riduri, inimă sănătoasă și puternică, oase tari și compacte, toate acestea nu sunt un vis, ci o realitate relativ ușor de obținut. Totul e să...
Sigur ţi s-a întâmplat să uiţi, după ce ai plecat la drum, să cumperi anumite alimente sau produse de igienă personală. Acum, însă, mai ai o şansă. MOL România a...
Corectitudinea politică a dus la discriminarea din așa-zise motive religioase a unei eleve britanice, care a pictat-o pe sora ei cu pruncul la sân. Conducerea Liceului Tapton din Sheffield i-a...
Un judecător australian a luat această decizie deşi rezultatele testelor la care a fost supusă femeia pentru a se vedea dacă a fost infectată cu virusul hepatitei sau HIV au...
METODE Embargoul rusesc si ridicarea cotelor de lapte fac grea viaţa micilor crescatori de bovine de lapte. Unii dintre ei se salveaza prin colaborarile cu marii procesatori din România, în...
Potrivit unui studiu realizat de Harvard, Brown și Case Western Reserve Universities, laptele cu foarte puțină grăsime face minuni pentru siluetă. După ce au analizat cu atenție alimentația a 7.173...
Alăptarea timp de cel puțin șase luni reduce cu 19 % riscul de a dezvolta leucemie în copilărie, relevă un studiu realizat de cercetători de la Universitatea Haifa din Israel....
Aproape 90% din cantitatea de lapte din magazine provine de la producătorii români. Cum s-a ajuns la această situaţie? Din două motive: preţul scăzut de la poarta fermei şi creşterea...
O serie de studii intreprinse in cadrul Universitatii Bari din Italia au demonstrat in mod clar ca toate tipurile de tumori, indiferent de originea si de caracteristicile lor, survin pe...
Salvamontiștii din stațiunea Bucegi i-au găsit pe turiștii rătăciți sâmbătă dimineață, după trei ore de căutări, și i-au condus spre cabana Babele După trei ore de căutări, echipele antrenate ale...
Poţi să mânânci îngheţată după ce ai terminat antrenamentul la sală. Chiar îţi poţi permite acest lux. Dar nu orice fel de îngheţată. Doctorulzilei îţi dă reţeta Pentru că are...
Legea Concurenţei va suferi, în 2015, câteva modificări. Una dintre acestea este menită să faciliteze recunoaşterea vinovăţiei de către companii. Astfel, va fi scurtată durata investigaţiilor, a declarat, joi, Bogdan...
O parte dintre produsele lactate și cele din carne comercializate acestea nu respectă fie termenul de garanție, fie proporția prezentată pe ambalaj, fie nici măcar nu se apropie de calitatea...
Nu puţini sunt cei care au intoleranţă la lactoză, iar cei ce suferă de această afecţiune nu pot consuma lapte normal. Pe piaţa românească există lapte de capră delactozat în...
Deputaţii propun ca laptele prospăt pentru consum destinat comercializării să fie obligatoriu etichetat cu avertizarea privind proporţia de lapte praf conţinută, iar nerespectarea acestei prevederi să fie sancţionată cu amendă...
Cremoasă, gustoasă, rece, cu zahăr şi alte arome, ce mai, un „desert” apreciat de toată lumea. Există însă lucruri neştiute despre acest „dulce” solicitat nu numai pe timpul verii, de...