Laptele este un lichid biologic nutritiv, de culoare albicioasă, secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere, având ca funcție principală hrănirea puilor în primele etape ale vieții postnatale. Este o emulsie complexă din punct de vedere chimic, conținând o proporție echilibrată de proteine (cazeină, zer), lipide (grăsimi), carbohidrați (lactoză), vitamine (în special B12, D, A) și minerale (calciu, fosfor), fiind considerat un aliment complet din punct de vedere nutrițional.
În contextul consumului uman, termenul "lapte" se referă aproape exclusiv la laptele de vacă, care este procesat (pasteurizat sau sterilizat UHT) pentru a fi sigur pentru consum. Laptele poate fi consumat ca atare sau utilizat ca materie primă esențială într-o gamă largă de produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, untul, smântâna și înghețata.
Există și lapte provenit de la alte mamifere — oaie, capră, bivoliță — care au compoziții nutriționale ușor diferite și utilizări specifice în gastronomie. În prezent, popularitatea laptelui de origine vegetală (din soia, migdale, ovăz) este în creștere, deși acestea sunt denumite "băuturi" din punct de vedere legal în Uniunea Europeană și nu au aceeași definiție biologică. Laptele este fundamental pentru creșterea sugarilor, deși capacitatea de a digera lactoza la vârsta adultă variază în funcție de genetica individului.
Legea Concurenţei va suferi, în 2015, câteva modificări. Una dintre acestea este menită să faciliteze recunoaşterea vinovăţiei de către companii. Astfel, va fi scurtată durata investigaţiilor, a declarat, joi, Bogdan...
O parte dintre produsele lactate și cele din carne comercializate acestea nu respectă fie termenul de garanție, fie proporția prezentată pe ambalaj, fie nici măcar nu se apropie de calitatea...
Nu puţini sunt cei care au intoleranţă la lactoză, iar cei ce suferă de această afecţiune nu pot consuma lapte normal. Pe piaţa românească există lapte de capră delactozat în...
Deputaţii propun ca laptele prospăt pentru consum destinat comercializării să fie obligatoriu etichetat cu avertizarea privind proporţia de lapte praf conţinută, iar nerespectarea acestei prevederi să fie sancţionată cu amendă...
Cremoasă, gustoasă, rece, cu zahăr şi alte arome, ce mai, un „desert” apreciat de toată lumea. Există însă lucruri neştiute despre acest „dulce” solicitat nu numai pe timpul verii, de...
Unii oameni sunt mari consumatori de lapte şi lactate în general, alţii nici macar nu consumă cantitatea minimă necesară pe zi. Majoritatea nutriţioniştilor admit beneficiile consumului unui pahar de lapte...
O cercetare realizată pe termen lung în Brazilia a reușit să demonstreze rolul esențial pe care îl are alăptatul la sân în dezvoltarea inteligenței Evoluția a aproximativ 3500 de copii...
Piața locală va fi invadată de produse ieftine din UE, iar fermele noastre nu-și vor putea vinde producția, ca urmare a eliminării cotei de lapte, spun actorii pieței de profil....
Descoperire revoltătoare într-o școală din Arad. O elevă de clasa a III-a a găsit, ieri, o lamă de ras într- un corn primit prin Programul „Lapte și cornul”. Incidentul a...
Dispariția cotei de lapte, începând de la 1 aprilie, 2015, va avea consecințe grave asupra fermierilor, care pentru a supraviețui trebuie să se constituie în asociatii puternice, recomandă Federatia AGROSTAR....
Pe rețelele de socializare au apărut nenumărate exeprimente ușor de făcut acasă de la fierberea unei sticle de cola, până la amestecarea faimoasei băuturi cu bomboane mentolate. De data aceasta,...
Cercetătorii au descoperit ceva care poate fi un "miracol" pentru cei care vor să slăbească. Potrivit unui studiu realizat de Harvard, Brown și Case Western Reserve Universities, laptele cu foarte...
Spațiile destinate păstrării alimentelor pentru elevii scolilor din șase sate tulcene sunt necorespunzătoare Din nou apar probleme în derularea programului guvernamental "Cornul şi laptele". De această dată inspectorii Direcției de...
Papa Francisc a botezat 33 de copii în Capela Sixtină din Roma, duminică. La un moment dat, el le-a făcut mămicilor o recomandare plină de înţelegere, pe care numai o...
Invitați în matinalul Kiss FM zilele trecute, Antonia și Alex Velea le-au povestit fanilor despre cum se pregătesc pentru noua viață de părinte. După ce i-au admirat burtica, cei doi...
Începând de sâmbătă, 13 decembrie, intră în vigoare noi reguli de etichetare a alimentelor. Etichetele produselor alimentare vor conține obligatoriu, indicații care le vor permite românilor să evite alergiile, să...
O femeie în vârstă de 35 de ani care şi-a alăptat copilul în restaurantul unui hotel a fost pusă de angajaţii localului să se acopere cu un şerveţel imens. Lou...
Femeile şi bărbaţii nu pot ocupa aceleaşi tipuri de slujbe, deoarece este împotriva legilor naturii, a declarat luni preşedintele islamo-conservator al Turciei, Recep Tayyip Erdogan. „Nu poţi pune o mamă...
O dietă echilibrată și fără produse procesate, combinată cu un stil de viață care îmbină profesia cu distracția, ne mențin sistemul nervos în bună stare și capabil să facă față...
Producția de brânzeturi, inclusiv brânza obținută exclusiv din lapte de vacă (88,3% din producția totală de brânzeturi), a scăzut, în septembrie 2014 comparativ cu august, cu 798 de tone (12,4%),...