Laptele este un lichid biologic nutritiv, de culoare albicioasă, secretat de glandele mamare ale femelelor mamifere, având ca funcție principală hrănirea puilor în primele etape ale vieții postnatale. Este o emulsie complexă din punct de vedere chimic, conținând o proporție echilibrată de proteine (cazeină, zer), lipide (grăsimi), carbohidrați (lactoză), vitamine (în special B12, D, A) și minerale (calciu, fosfor), fiind considerat un aliment complet din punct de vedere nutrițional.
În contextul consumului uman, termenul "lapte" se referă aproape exclusiv la laptele de vacă, care este procesat (pasteurizat sau sterilizat UHT) pentru a fi sigur pentru consum. Laptele poate fi consumat ca atare sau utilizat ca materie primă esențială într-o gamă largă de produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul, untul, smântâna și înghețata.
Există și lapte provenit de la alte mamifere — oaie, capră, bivoliță — care au compoziții nutriționale ușor diferite și utilizări specifice în gastronomie. În prezent, popularitatea laptelui de origine vegetală (din soia, migdale, ovăz) este în creștere, deși acestea sunt denumite "băuturi" din punct de vedere legal în Uniunea Europeană și nu au aceeași definiție biologică. Laptele este fundamental pentru creșterea sugarilor, deși capacitatea de a digera lactoza la vârsta adultă variază în funcție de genetica individului.
Dispariția cotei de lapte, începând de la 1 aprilie, 2015, va avea consecințe grave asupra fermierilor, care pentru a supraviețui trebuie să se constituie în asociatii puternice, recomandă Federatia AGROSTAR....
Pe rețelele de socializare au apărut nenumărate exeprimente ușor de făcut acasă de la fierberea unei sticle de cola, până la amestecarea faimoasei băuturi cu bomboane mentolate. De data aceasta,...
Cercetătorii au descoperit ceva care poate fi un "miracol" pentru cei care vor să slăbească. Potrivit unui studiu realizat de Harvard, Brown și Case Western Reserve Universities, laptele cu foarte...
Spațiile destinate păstrării alimentelor pentru elevii scolilor din șase sate tulcene sunt necorespunzătoare Din nou apar probleme în derularea programului guvernamental "Cornul şi laptele". De această dată inspectorii Direcției de...
Papa Francisc a botezat 33 de copii în Capela Sixtină din Roma, duminică. La un moment dat, el le-a făcut mămicilor o recomandare plină de înţelegere, pe care numai o...
Invitați în matinalul Kiss FM zilele trecute, Antonia și Alex Velea le-au povestit fanilor despre cum se pregătesc pentru noua viață de părinte. După ce i-au admirat burtica, cei doi...
Începând de sâmbătă, 13 decembrie, intră în vigoare noi reguli de etichetare a alimentelor. Etichetele produselor alimentare vor conține obligatoriu, indicații care le vor permite românilor să evite alergiile, să...
O femeie în vârstă de 35 de ani care şi-a alăptat copilul în restaurantul unui hotel a fost pusă de angajaţii localului să se acopere cu un şerveţel imens. Lou...
Femeile şi bărbaţii nu pot ocupa aceleaşi tipuri de slujbe, deoarece este împotriva legilor naturii, a declarat luni preşedintele islamo-conservator al Turciei, Recep Tayyip Erdogan. „Nu poţi pune o mamă...
O dietă echilibrată și fără produse procesate, combinată cu un stil de viață care îmbină profesia cu distracția, ne mențin sistemul nervos în bună stare și capabil să facă față...
Producția de brânzeturi, inclusiv brânza obținută exclusiv din lapte de vacă (88,3% din producția totală de brânzeturi), a scăzut, în septembrie 2014 comparativ cu august, cu 798 de tone (12,4%),...
Consumul regulat de lapte este o recomandare medicală pentru dieta zilnică. Trebuie să ştii că pe lângă beneficiile pentru sănătate, laptele este un ajutor excelent pentru tratamentele de înfrumuseţare.
O britanică în vârstă de 44 de ani, mamă a patru copii, șochează prin atitudinea pe care o are față de alăptat: cu toate că fiica ei are deja cinci...
În mai multe județe din țară, cornul, laptele și fructele care li se dau copiilor la școală nu au ajuns nici acum. Un exemplu este și județul Teleorman, unde produsele...
Boala limbii albastre a fost diagnosticată la 757 de animale din 22 de județe, potrivit Autorității Naționale Sanitar Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Procentul animalelor afectate de boală, din...
Consiliul Judeţean Hunedoara a încheiat licitaţiile pentru programul 'Cornul şi laptele', astfel că aproape 42.000 de copii din judeţ vor putea primi aceste produse alimentare încă din prima zi a...
Primăriile Băneasa şi Lipniţa şi-au activat unităţile locale de sprijin după ce Direcţia Sanitar Veterinară (DSV) Constanţa a confirmat suspiciunea unor focare ale bolii limbii albastre în cele două localităţi....
De o săptămână un copil de patru ani se zbate între viață și moarte. El este internat în comă profundă, la Spitalul Județean Timișoara, după ce a fost adus în...
Include laptele în alimentaţie şi vei observa miracole, spun nutriţioniştii. Fiind unul din cele mai răspândite şi iubite alimente, laptele nu este doar gustos, ci şi o adevărată sursă de...
După ce Rusia a decis să limiteze importurile pentru mai multe tipuri de alimente din Occident, localnicii, în special cei din Crimeea, se confruntă cu tot mai multe probleme. În...