Şah Hai Mas este cel mai cunoscut preparat tradițional rom, care se face încă din timpuri străvechi. Mai exact, din perioadele în care romii trăiau în corturi şi se mutau dintr-o localitate în alta. Pentru că nu aveau bucătărie făceau în ceaune acest preparat gustos, consistent şi hrănitor.
Marcel Ciolacu a dorit să mănânce Şah Hai Mas
Marcel Ciolacu a dorit să guste din preparatul tradițional „Şah Hai Mas”, după întâlnirea de la Congresul Reprezentanţilor Comunităţilor de Romi din România.
Mâncărurile tradiţionale ale romilor sunt renumite datorită simplității lor în ceea ce privește preparare. Plus că sunt bogăte în arome, iar cea mai apreciată este Şah Hai Mas.
Originea acestui preparat datează din vremurile în care romii trăiau nomad. Din cauza absenţei facilităţilor de gătit, aceastî mâncare a fost concepută în așa fel încât să se poată fi gătit în ceaune și ținea pe tot parcursul călătoriilor lor. Deoarece este o mâncare foarte consistentă și hrănitoare permitea ca, de asemenea, ca după o singură porţie, să se simtă sătui pentru mai mult timp.
Marcel Ciolacu a dorit să mănânce Şah Hai Mas. Sursa foto: Partida Romilor.
Cum se prepară „Şah Hai Mas”
Pentru început puneți la fiert trei litri de apă, când începe să clocotească, adăugați un ciolan de porc mare și două aripi de curcan sau de găină. Separat, într-o tigaie căliți o ceapă și un morcov timp de câteva minute. În oala cu carne, adăugați câteva linguri de ghiveci de legume.
După ce carnea a fiert bine, adăugați ceapa și morcovul călit, 300 de grame de varză murată și 200 de grame de varză dulce tăiată subțire. După aproximativ 10 minute, adăugați 150 de grame de orez și lăsați pe foc până când toate ingredientele sunt fierte și mâncarea este scăzută. La final, puteți condimenta mâncarea cu două foi de dafin și câteva crenguțe de cimbru, după gustul fiecăruia. Rețeta a fost publicată pe site-ul oficial al Partidei Romilor.
Recomandările noastre
