Paste carbonara. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Dacă îți dorești un preparat care să îți amintească de vacanță, pastele carbonara sunt o alegere simplă și rapidă, dar cu un gust care impresionează de fiecare dată. Fie că alegi să le pregătești pentru un prânz copios sau pentru o cină târzie, acestea vor fi pe placul tuturor.
Cum pregătești cele mai gustoase paste carbonara
Ingrediente necesare pentru două porții:
- 200 g spaghete sau alte tipuri de paste
- 1 lingură ulei de măsline
- 65 g costiță tăiată cuburi
- 1 cățel de usturoi zdrobit
- 1 ou și 2 gălbenușuri
- 25 g parmezan ras, plus extra pentru servire
- 1 lingură pătrunjel tocat
Mod de preparare
Pentru început, pastele se fierb într-o oală mare cu apă sărată, respectând timpul indicat pe ambalaj, astfel încât să rămână ușor al dente, iar după fierbere se scurg, păstrând însă o cantitate mică din apa în care au fiert, deoarece aceasta va ajuta ulterior la obținerea unui sos mai cremos și mai omogen.
În paralel, într-o tigaie încăpătoare se încinge uleiul de măsline, iar costița tăiată cuburi se adaugă și se gătește la foc mediu până când devine rumenă și capătă o textură ușor crocantă.
După ce costița este bine gătită, se adaugă usturoiul zdrobit, care se lasă doar câteva secunde pe foc, suficient cât să își elibereze aroma, fără să se ardă, apoi tigaia se ia imediat de pe foc pentru a opri procesul de gătire.
Alimentul care e plin de proteine și grăsimi sănătoase. Ce beneficii are. Sursa foto Dreamstime
Cum prepari sosul cremos pentru pastele carbonara
Separat, într-un bol, oul întreg și cele două gălbenușuri se bat împreună cu parmezanul ras până când compoziția devine omogenă și ușor cremoasă.
Pastele fierte se adaugă peste amestecul de costiță din tigaie, iar imediat se toarnă compoziția de ou și parmezan, amestecând energic și continuu, astfel încât căldura pastelor să gătească ușor oul și să transforme totul într-un sos fin. Dacă sosul pare prea dens, se adaugă treptat din apa păstrată de la fierbere, până când se ajunge la consistența dorită.
Preparatul se servește imediat, cât este cald și cremos, presărat cu pătrunjel proaspăt tocat și parmezan ras, pentru un plus de savoare.
