Pandișpan. Sursa foto: Dreamstime
Din cuprinsul articolului
Vara este anotimpul perfect pentru deserturi ușoare, aromate și pline de culoare. Dacă îți dorești un desert simplu, dar spectaculos, care să pună în valoare fructele de sezon, încearcă această rețetă de pandișpan pufos. Fie că alegi să folosești caise, piersici sau căpșuni, gustul final te va surprinde în mod plăcut.
Pandișpan cu fructe. Rețeta veche
Cu o textură aerată, prăjitura poate fi savurată alături de o cupă de înghețată.
Ingredientele necesare:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 200 g făină
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 praf de sare
- 3-4 caise coapte, tăiate felii
- 150 g căpșuni, tăiate în jumătăți sau sferturi
- 2 piersici, tăiate felii subțire
- 1 lingură de zahăr pudră (opțional, pentru decor)
Mod de preparare
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul și esența de vanilie până când compoziția devine cremoasă și deschisă la culoare.
Cerne făina împreună cu praful de copt și adaug-o treptat în compoziția de gălbenușuri, amestecând ușor. Apoi, încorporează cu grijă albușurile bătute, folosind o spatulă, cu mișcări de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție.
Caise. Sursa foto: Pixabay
Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune recomandată: 25x35 cm). Aranjează deasupra feliile de caise, căpșuni și piersici, presând ușor fructele în aluat.
Pandișpan cu fructe. De ce nu ar trebui să deschizi cuptorul în timpul coacerii
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace pandișpanul timp de 30-35 de minute sau până când trece testul scobitorii (introduce o scobitoare în aluat; dacă iese curată, pandișpanul este gata).
Lasă pandișpanul să se răcească complet, apoi pudrează-l cu zahăr pudră dacă dorești un aspect mai festiv. Taie în pătrate și servește alături de un ceai rece sau o limonadă răcoritoare.
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în aluat coaja rasă de lămâie sau portocală. Dacă vrei un pandișpan mai aromat, presară deasupra înainte de coacere un mix de zahăr brun și scorțișoară. Poți înlocui fructele cu orice alte fructe proaspete de sezon, precum zmeură, mure sau prune.
