Marmeladă. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Prunele bine coapte pot fi transformate într-o marmeladă aromată, densă și potrivită pentru micul dejun, deserturi sau clătite. Prepararea este simplă, iar secretul unui rezultat reușit este fierberea lentă, până când fructele capătă consistența dorită.
Prunele coapte se transformă într-un desert de neuitat. Rețetă de marmeladă de casă
Marmelada poate fi pusă în borcane și păstrată pentru lunile reci, astfel încât aroma prunelor să poată fi savurată și după terminarea sezonului.
Pentru aproximativ 4-5 borcane de dimensiuni mici sunt necesare următoarele ingrediente:
- 2 kg de prune bine coapte;
- 500-700 g de zahăr, în funcție de cât de dulci sunt prunele;
- zeama de la o lămâie;
- 1 plic de zahăr vanilat, opțional;
- un baton de scorțișoară, opțional.
Cum se pregătesc prunele
Prunele se spală bine, apoi se scot sâmburii. Fructele se taie în jumătăți sau sferturi și se pun într-o cratiță încăpătoare.
Peste prune se adaugă zahărul și zeama de lămâie. Compoziția se lasă aproximativ 30-60 de minute, pentru ca fructele să își lase sucul.
Prune. Sursa foto: Pixabay
Modul de preparare
Cratița se pune pe aragaz, la foc mic, iar prunele se fierb încet. La început, fructele vor lăsa suficient lichid, astfel că nu este nevoie să se adauge apă.
Pe măsură ce marmelada fierbe, compoziția trebuie amestecată din când în când, pentru a evita lipirea de fundul vasului. Dacă se formează spumă la suprafață, aceasta poate fi îndepărtată cu o lingură.
După aproximativ 60-90 de minute, prunele vor începe să se îngroașe. Durata poate varia în funcție de cât de zemoase sunt fructele și de cantitatea de marmeladă preparată.
Pentru o textură fină, compoziția poate fi pasată cu un blender vertical după ce prunele s-au înmuiat bine. Dacă se dorește o marmeladă cu bucăți de fruct, acest pas poate fi omis.
Se adaugă apoi, dacă se dorește, zahărul vanilat și batonul de scorțișoară. Marmelada se mai lasă pe foc până când devine groasă și capătă o consistență uniformă.
Cum se verifică dacă marmelada este gata
Un test simplu este făcut cu ajutorul unei farfurii reci. Se pune o cantitate mică de marmeladă pe farfurie și se lasă câteva secunde. Dacă nu se împrăștie rapid și rămâne densă, marmelada este gata.
Este important ca preparatul să nu fie luat de pe foc prea devreme, deoarece după răcire va deveni mai consistent, dar nu trebuie să rămână prea lichid.
Cum se pune marmelada în borcane
Borcanele trebuie să fie foarte bine spălate și sterilizate. Marmelada fierbinte se toarnă cu grijă în borcane, lăsând puțin spațiu până la margine.
Capacele se închid imediat, iar borcanele pot fi întoarse pentru câteva minute cu capacul în jos. Apoi se așază într-un loc ferit de curent și se lasă să se răcească treptat.
După răcire, borcanele se păstrează într-un loc răcoros și întunecat. Marmelada de prune este potrivită atât pentru a fi întinsă pe pâine prăjită, cât și pentru umplerea clătitelor, a cornulețelor sau a altor deserturi de casă.
Recomandările noastre
