Gem de prune cu nucă și varianta fără zahăr. Rețetele tradiționale de toamnă

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne pe Google News

Prunele sunt vedetele toamnei. Aromate, dulci și ușor acrișoare, aceste fructe se transformă într-un desert care îți va aminti de iernile de odinioară. Consistent și ușor de preparat, gemul de prune cu nucă poate fi savurat ca atare sau poate fi folosit ca umplutură pentru prăjituri și cornulețe.

Rețetă tradițională de gem de prune cu nucă

Dacă vrei să obții un deliciu precum cel pregătit în trecut de gospodinele cu experiență, alege să pregătești gemul într-o oală de fontă.

Ingrediente necesare:

5 kg prune bine coapte

1,5 kg zahăr

200 g miez de nucă prăjit ușor

1 linguriță scorțișoară (este opțional)

sursa: arhivă evz

Mod de preparare

Prepararea gemului de prune cu nucă păstrează farmecul rețetelor de odinioară. Prunele bine coapte se curăță de sâmburi și se lasă câteva ore la odihnit cu zahăr, până când fructele își lasă siropul. Se lasă să fiarbă încet, la foc mic, amestecând încet.

Când compoziția s-a legat, se adaugă nucile prăjite și mărunțite, care dau un plus de textură și gust, iar pentru cei care preferă o notă mai intensă se recomandă un strop de scorțișoară.

Gemul se așază fierbinte în borcane sterilizate, închise ermetic, apoi se lasă să se răcească lent, acoperite cu un șervet, pentru a-și păstra aroma și consistența.

Gem de prune fără zahăr, cu fructoză

Această variantă este ideală pentru cei care nu folosesc zahăr în prepararea deserturilor. Preparatul are o culoare deosebită și un gust aparte.

Ingrediente necesare:

3 kg prune bine coapte

600 g fructoză

1 linguriță zeamă de lămâie

Cum se prepară gemul cu fructoză

Prunele se spală, se curăță de sâmburi și se pun într-un vas mare la fiert, la foc mic. Când pulpa devine moale, se adaugă fructoza și zeama de lămâie, ingredientul care menține culoarea și contribuie la conservarea preparatului.

Fierberea continuă până când gemul capătă consistența dorită. Pentru a verifica textura, se poate folosi testul cu farfuria rece: dacă nu curge, gemul este gata.