Dulceață. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Sezonul pepenilor este în toi, iar piețele abundă de aceste fructe dulci și răcoritoare. Clasicul pepene rece, tăiat în felii, rămâne preferatul românilor, dar tot mai mulți gurmanzi se lasă cuceriți de rețete care îi valorifică aroma inconfundabilă. Una dintre cele mai parfumate și surprinzătoare rețete este dulceața de pepene.
Dulceață de pepene roșu. Un deliciu pentru micul dejun
Nu doar miezul, ci chiar și coaja fructului este valorificată în acest preparat. Fie că alegi să folosești pepene roșu sau galben, rezultatul este la fel de savuros: o dulceață cu textură fină și parfumată, perfectă pentru diminețile friguroase au pentru deserturi sofisticate.
Prepararea implică puțină răbdare, dar merită din plin.
Ingredientele necesare:
Pentru această rețetă este nevoie de un pepene mare, bine copt. Se folosește partea albă de sub coajă, care de obicei se aruncă. Se mai adaugă zahăr, lămâie și puțină vanilie sau scorțișoară, după gust.
Cum pregătești coaja
Pepenele se spală bine. Coaja se taie în bucăți, apoi se îndepărtează stratul verde, păstrând doar partea albă. Aceasta se taie în cubulețe de aproximativ doi centimetri.
Pepene. Sursa foto: Pixabay
Cuburile de coajă se pun într-un vas cu apă rece și se lasă câteva ore. Apoi se scurg, se adaugă apă curată și se fierb timp de 10-15 minute. Astfel, coaja se înmoaie și dispare gustul amar.
Dulceață de pepene roșu. Pregătirea siropului
Într-o cratiță mare se pune zahărul cu un pahar de apă. Se lasă la foc mic până când se formează un sirop legat. Se adaugă cuburile de coajă și zeama de la o lămâie.
Dulceața se fierbe la foc mic, amestecând din când în când. Când cuburile devin translucide și siropul scade, dulceața este gata. Pentru un plus de aromă se poate adăuga vanilie sau scorțișoară.
Dulceața fierbinte se toarnă în borcane curate și uscate. Capacele se închid bine și se lasă la răcit. Cu un gust aparte, aceasta poate fi savurată alături de unt și pâine prăjită sau peste clătite.
