Social
Care este legătura dintre cafea și colesterol. Băutura preferată de întreaga lume are riscuri mari pentru sănătate
Cafea. Sursa: Dreamstime.com
Din cuprinsul articolului
Cu toate că băutura pe care multă lume o iubește, cafeaua, are o mulțime de beneficii dovedite pentru sănătate, modul în care o preparăm o poate transforma într-un mare pericol pentru colesterol și trigiliceride.
Medicul Alina Lăcătuș, specialist în nefrologie a explicat ce efecte poate avea cafeaua și mai ales modul în care aceasta este preparată. „Deși, cafeaua nu conține colesterol, are în compoziția ei niște substanțe uleioase numite diterpene (cafestol și kahweol) care cresc LDL-colesterolul, colesterolul total și trigliceridele. Studiile au arătat că fiecare 10 miligrame de diterpene cresc colesterolul seric cu 0.13 mmol/L, ceea ce nu este de neglijat, mai ales pentru cineva care are lipidele serice deja crescute,” arată medicul.
Mai mult decât atât, medicul a mai arătat că modul de preparare al cafelei influențează cantitatea de diterpene eliberată. Așadar, tipul cafelei, dacă este arabică sau robustă, nu este important. De asemenea, hârtia de filtru, folosită la cafetiere clasice sau la percolator, reține aceste uleiuri. Acesta este un motiv pentru care consumul de cafea filtrată ne protejează de acest risc.
Cafeaua turcească este cea mai nocivă
Persoanele care au colesterolul mărit ar trebui să evite consumul de băuturi nefiltrate, cum ar fi cafeaua turcească. Fără un filtru de hârtie, mai multe uleiuri pe care le conține cafeaua și care cresc colesterolul, ajung în ceașcă. De asemenea, dacă ești o persoană sensibilă la cofeină, cafeaua poate avea și alte efecte asupra sănătății.
„Cafeaua turcească pare să fie cea mai nocivă, urmată de cafeaua făcută la cafetieră cu presa, apoi cea fiartă la ibric. La polul opus este cafeaua obținută la cafetiera cu filtru, percolator sau preparată instant, la care creșterea colesterolului este nesemnificativa.”, a mai spus medicul Alina Lăcătuș, potrivit Mediculzilei.
Un studiu a măsurat cantitatea de uleiuri în funcție de modul de preparare și a arătat că dacă se prepară cafeaua la foc mic, în stil turcesc, aceasta are cea mai mare cantitate de diterpeni. Cafeaua instant și cafeaua preparată prin picurare a avut cantități neglijabile de diterpeni, iar cafeaua espresso a avut cantități intermediare. Cercetările au arătat că dacă se consumă cinci cești de cafea zilnic, preparate prin metoda presei franceze, această cafea poate crește colesterolul seric cu până la 6-8%.
