Sursa foto: pixabay.com Plăcinta cu urdă și mărar este o adevărată celebrare a primăverii, o rețetă tradițională care aduce prospețimea verdețurilor și delicatețea urdei direct pe masa ta. În satele din Bucovina și Moldova, gospodinele obișnuiau să pregătească această plăcintă în zilele însorite de primăvară, când mărarul proaspăt și urda dulce erau la îndemână. Era un preparat simplu, dar hrănitor, perfect pentru mesele în familie sau pentru a sărbători începutul unui nou sezon.
Această rețetă este mai mult decât un desert, este o poveste despre tradiție, natură și bucuria de a găti cu ingrediente proaspete. Aroma mărarului parfumat și textura fină a urdei se împletesc într-un dans culinar care evocă amintiri din copilărie și momente petrecute în bucătăria bunicii.
Rețeta pentru plăcintă cu urdă și mărar
Aluat. Sursa foto: Pixabay
Ingrediente: - Pentru aluat:- 300 g făină - 100 g unt la temperatura camerei - 2 gălbenușuri de ou - 1 lingură smântână - 1 linguriță praf de copt - Coaja rasă de la o lămâie (opțional) - Un praf de sare
- Pentru umplutură:- 500 g urdă proaspătă - 1 legătură mărar verde, tocat mărunt - 2 ouă - 5 linguri zahăr - 2 linguri griș - Esență de vanilie sau zahăr vanilat (opțional)
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului: Amestecă făina cu untul, gălbenușurile, smântâna, praful de copt, coaja de lămâie și sarea. Frământă până obții un aluat omogen. Împarte aluatul în două și întinde fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină. Pregătirea umpluturii: Într-un bol, amestecă urda cu ouăle, zahărul, grișul, mărarul și vanilia. Umplutura trebuie să fie cremoasă și bine omogenizată. Asamblarea plăcintei: Așază prima foaie de aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă umplutura și nivelează. Pune deasupra cea de-a doua foaie de aluat și sigilează marginile. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace plăcinta timp de 35-40 de minute, până devine aurie. Servirea: Lasă plăcinta să se răcească înainte de a o tăia. Servește cu drag, alături de o cană de ceai sau lapte.
