Tortul cu ciocolată, preferatul Reginei Mary. Rețeta desertului regal care a sedus multe generații

Sursa foto: Pinterest/ Tortul cu ciocolată al Reginei Mary

Tortul cu ciocolată este o rețetă de la Gabriel Tschumi, care a fost bucătarul a trei monarhi britanici: Regina Victoria și regii Edward al VII-lea și George al V-lea. „Celebrul tort cu ciocolată a fost servit, de asemenea, în fiecare an la ziua de naștere a Reginei Mary”, spune scriitorul și criticul culinar Tom Parker Bowles. De asemenea, rețeta s-a dovedit populară de-a lungul anilor.

„Acesta a fost servit unui tânăr prinț Richard (acum duce de Gloucester) în timpul vizitei din 1951”, adaugă el. „Printre observațiile sale, Regina a subliniat puternic tortul de ciocolată, a scris numele prințului Richard și cuvintele „mare succes”.”

Ingredientele desertului preferat al Reginei

• 125 g unt topit, plus suplimentar pentru ungere
• 8 gălbenușuri de ou
• 2 albușuri de ou
• 200 g zahăr pudră

Pentru ganache-ul de ciocolată:

• 600 ml smântână dublă
• 100 g zahăr pudră
• 450 g ciocolată neagră de bună calitate, rasă

De asemenea, veți avea nevoie de două forme rotunde de tort de 20 de centimetri.

Singura fotografie cu Sfinxul din Bucegi în 1896. Avea mustață și plete. Transformări uimitoare

Netflix, încă o lovitură cu un nou film. Ingredientele succesului: Dragoste, supraviețuire și o crimă misterioasă

Cum se prepară tortul cu ciocolată 

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Trebuie să ungeți formele de tort cu unt.
3. Bateți ouăle și zahărul la bain marie până când se îngroașă.
4. Se adaugă zahărul în trei etape, încorporând ușor de fiecare dată.
5. Apoi se adaugă untul topit și se amestecă.
6. Se toarnă aluatul în formele de tort pregătite.
7. Se coace în cuptor timp de 30 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
8. Se scoate din cuptor pe un suport pentru a se răci în forme. Apoi se scoate din forme pentru a se răci complet, conform independent.com.
9. Pentru ganache, trebuie să amestecați smântâna, zahărul și ciocolata într-o cratiță. Compoziția se pune la fiert pentru câteva minute, după care timp de o oră se lasă la răcit.
10. Se taie fiecare tort în două și se unge fiecare strat cu ganache. Astfel se formează un sandwich cu patru straturi. Se acoperă întreaga suprafață a tortului cu ciocolata rămasă.