Supa cremă. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Supa cremă de ciuperci este o rețetă simplă, dar plină de arome, ideală pentru o masă de primăvară sau pentru o cină ușoară. Preparată din ciuperci proaspete, ceapă, usturoi și smântână, această supă este nu doar gustoasă, ci și sănătoasă.
Ingrediente pentru supa cremă de ciuperci
- 500 g ciuperci (champignon și/sau gălbiori)
- 1 ceapă tocată cubulețe
- 60 g unt
- 1 lingură făină
- 2 căței usturoi
- 750 ml supă de legume
- 125 ml smântână dulce grasă
- sare
- piper
- pătrunjel proaspăt tocat (opțional)
Modul de preparare
Într-o oală, la foc mediu, se topește untul. Se adaugă ceapa și se călește până devine translucidă. Ulterior, se adaugă ciupercile și se gătesc până când apa se evaporă complet, aproximativ 15 minute. Se adaugă făina și se gătește timp de 1-2 minute.
Se adaugă supa de legume și cățeii de usturoi, iar amestecul se fierbe timp de 5-10 minute. După acest interval, se oprește focul. Folosind un blender, se pasează amestecul până se obține o supă fină.
Supa astfel obținută se transferă înapoi în oală și se pune pe foc. Se adaugă smântâna și se amestecă bine. Se condimentează cu sare și piper, iar apoi se lasă să dea într-un clocot. Supă cremă de legume se servește cu crutoane și/sau pătrunjel tocat.
Oală. Sursa foto: valeria_aksakova/Freepik.com
Secretele bucătarilor
Alegerea ciupercilor: Înainte de a începe gătitul, este important să alegi cele mai proaspete și mai aromate ciuperci disponibile. Asigură-te că le speli cu grijă înainte de a le folosi, pentru a îndepărta eventualele impurități.
Călirea ingredientelor: Un aspect esențial pentru o supă cremoasă și cu un gust bogat este călirea legumelor înainte de adăugarea supei. Călește ceapa până când devine translucidă, ceea ce va contribui la intensificarea și îmbogățirea gustului final al supei.
Pasarea corectă: Pentru a obține o textură fină, este important să mixezi bine supa după ce aceasta a fost gătită. Poți utiliza un blender sau un blender vertical pentru a obține consistența dorită.
Alți pași importanți
Condimentarea: Pentru a intensifica aromele, este recomandat să adaugi condimente și ierburi. Cimbrul și frunzele proaspete de pătrunjel sunt alegeri excelente pentru a complementa gustul bogat al ciupercilor.
Adăugarea smântânii și pătrunjelului: Pentru un plus de cremozitate, adaugă smântână la final, amestecând bine. Înainte de servire, presară pătrunjel proaspăt tocat, care va adăuga un contrast plăcut de culoare și o notă proaspătă, completând perfect aroma bogată a supei.
