Deserturile care făceau furori în Epoca de Aur, precum prăjiturile Boema, Pionierul sau Carpați, sunt din nou în centrul atenției. Rețetele, păstrate cu grijă de bucătarii lui Nicolae Ceaușescu, sunt acum disponibile pentru publicul larg.

Un desert interesant  este tortul preparat fără făină, rezervat pe atunci doar pentru cuplul Ceaușescu, deși dictatorul suferea de diabet. În ciuda acestei afecțiuni, iubirea pentru dulciuri era de neînlocuit, iar secretele rețetelor au fost păstrate ani de zile.

Prăjitura cu gem și cocă rasă, una dintre preferatele lui Nicolae Ceaușescu

În anii '80, prăjitura cu gem și cocă rasă era un desert popular, la care râvneau multe gospodine. Se spune că era unul dintre favoritele lui Nicolae Ceaușescu, fiind un adevărat "deliciu comunist". Simplă, gustoasă și ușor de preparat, rețeta acestei prăjituri a ajuns, până la urmă, și la popor. Iată cum o poți pregăti  acasă:

Ingrediente:

• 200 g unt;
• 2 căni de făină;
• 1 ou;
• 1/2 cană de zahăr;
• 1 linguriță praf de copt;
• Coaja rasă de la o lămâie;
• 1 cană de gem (caise, zmeură, afine)

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C;
2. Ungeți o tavă de aproximativ 20x20 cm cu unt sau folosiți hârtie de copt;
3. Amestecați făina, praful de copt și coaja de lămâie într-un bol;
4. Într-un alt bol, bateți oul cu zahărul până obțineți o pastă omogenă;
5. Adăugați untul topit și amestecul de făină. Dacă aluatul este prea uscat, adăugați puțin lapte;
6. Presați două treimi din aluat în tavă pentru a forma baza;
7. Întindeți gemul uniform peste acest strat;
8. Radeți restul de aluat peste gem, obținând un strat crocant;
9. Coaceți prăjitura timp de 30-35 de minute, până când devine aurie;

Lăsați-o să se răcească complet înainte de a o tăia în bucăți și a o servi.

Rețetă pentru prăjitura Pionier

Prăjitura Pionier este un desert tradițional, cunoscut pentru gustul său intens de ciocolată și textura pufoasă. Varianta fără zmeură, foarte populară în trecut, rămâne la fel de apreciată și astăzi.

Ingrediente pentru blat:

• 200 g ciocolată neagră
• 150 g unt nesărat
• 200 g zahăr
• 4 ouă
• 150 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• Un praf de sare

Ingrediente pentru glazură:

• 100 g ciocolată neagră
• 50 g unt nesărat
• 2 linguri zahăr pudră

Mod de preparare:

1. Topiți ciocolata și untul;
2. Într-un alt castron, bateți ouăle cu zahărul până devin spumă;
3. Adăugați amestecul de ciocolată și unt topit și amestecați bine;
4. Încorporați făina cernută, praful de copt și sarea, amestecând până când obțineți o compoziție omogenă;
5. Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt;

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, până când scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată.

Instrucțiuni pentru glazură:

Topiți ciocolata și untul, apoi adăugați zahărul pudră. Amestecați bine până când obțineți o glazură netedă. Turnați glazura peste blatul răcit și lăsați prăjitura să se răcească complet pentru a se întări. Tăiați-o în bucăți după răcire.

Prăjitura Pionier rămâne un desert delicios, ideal pentru momentele în care vrei să savurezi o rețetă clasică.