Sursa foto Pixabay
Din cuprinsul articolului
Un bucătar a dezvăluit că persoanele internate în spital, aflate aproape de moarte, cer adesea pentru ultima masă aceeași mâncare care le amintește de trecut.
Momente emoționante în pregătirea ultimei mese
Spencer Richards, chef la Centrul de Îngrijiri Paliative Sobell din Oxfordshire, consideră că a pregăti ultima masă a unei persoane reprezintă „cel mai mare privilegiu” pe care îl poate avea un bucătar.
„Recent, un pacient de 21 de ani nu se regăsea deloc în meniul standard. Era tânăr și prefera mâncarea de tip street-food, așa că am vorbit și am adaptat meniul pentru el”, a spus acesta.
Un alt moment plin de emoție a fost când a pregătit un tort pentru o pacientă care împlinea 93 de ani. Femeia, care nu a avut o viață de familie obișnuită, a izbucnit în lacrimi la primirea tortului-surpriză. „A fost peste măsură de fericită”, a spus bucătarul.
Cele mai cerute deserturi înainte de moarte
Torturile aniversare sunt printre cele mai cerute preparate de către pacienți, în special de către cei vârstnici. Pe lângă valoarea lor emoțională, deserturile moi sunt mai ușor de tolerat de pacienții care urmează tratamente oncologice, care se confruntă adesea cu greață, ulcerații bucale sau modificări ale gustului.
Tort cu ghimbir. Sursă foto: FreePik
„Mâncarea în acest stadiu al vieții este la fel de mult despre adaptare cât este despre gătit. Mulți pacienți își pierd capacitatea de a înghiți sau își pierd simțul gustului din cauza tratamentelor. De multe ori, cancerul dă poftă de dulce, iar pacienții devin sensibili la sare, așa că ajustăm totul cu grijă”, a mai declarat Spencer Richards.
Pe lângă torturi, printre preparatele preferate se numără și deserturi franțuzești, precum panna cotta și crème brûlée, ambele fiind ușor de savurat.
„Ajuns în acest punct al carierei, simt că trebuie să ofer ceva înapoi”
Spencer a relatat un moment emoționant de Crăciun, când familia unui fost pacient a adus mâncare pentru întregul personal al centrului de îngrijiri paliative, ca semn de recunoștință.
„Ajuns în acest punct al carierei, simt că trebuie să ofer ceva înapoi. Mâncarea este un mediu extrem de emoțional – poate trezi amintiri din copilărie și poate crea altele noi. Asta încercăm noi să facem aici”, a mai spus acesta, potrivit DailyMail.
