Social
Fructele care se coc și după ce le cumperi. Metoda prin care le faci să ajungă la aroma perfectă
Fructe. Sursa foto: Pixabay
Din cuprinsul articolului
Fructele climaterice sunt acele fructe care continuă să se coacă după ce au fost recoltate, datorită unui gaz numit etilenă. Spre deosebire de fructele non-climaterice, care nu mai suferă schimbări majore după ce sunt culese, cele climaterice își dezvoltă aroma, textura și culoarea chiar și după ce au fost depozitate.
Avocado, bananele, merele, perele, mango și roșiile sunt doar câteva exemple de astfel de fructe.
Procesul de coacere este influențat de factori precum temperatura, umiditatea și expunerea la etilenă, ceea ce permite manipularea acestuia pentru a accelera sau încetini maturarea fructelor.
Una dintre cele mai des întâlnite dileme este cum să coacem un avocado după ce l-am cumpărat, mai ales atunci când este prea tare pentru a fi consumat.
Cum să grăbești coacerea acestor fructe
Dacă ai cumpărat un avocado care este încă tare și vrei să-l faci să se coacă mai repede, există câteva metode eficiente.
Cea mai simplă este să îl depozitezi la temperatura camerei, într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană.
Aceste fructe produc o cantitate semnificativă de etilenă, gazul responsabil pentru accelerarea procesului de coacere.
Avocado. Sursă foto: Unsplash
O altă metodă este să îl înfășori într-un prosop și să-l lași într-un loc cald, dar nu expus direct la soare.
Căldura ușoară stimulează producția de etilenă și ajută la coacere mai rapidă.
Dacă te grăbești și ai nevoie de un avocado moale în doar câteva minute, poți încerca să-l încălzești ușor în cuptor timp de 10-15 minute la aproximativ 90°C, însă această metodă nu va oferi aceeași textură cremoasă obținută prin coacerea naturală.
Ce faci dacă ai tăiat un avocado și este prea crud
O situație frustrantă este momentul în care tai un avocado și descoperi că este încă tare, fibros și fără aroma specifică.
În loc să-l arunci sau să te mulțumești cu un gust nesatisfăcător, există soluții pentru a-l salva.
Dacă avocado nu este foarte crud, dar totuși prea ferm pentru a fi consumat, îl poți stropi cu puțină zeamă de lămâie, îl poți înveli în folie alimentară și îl poți depozita în frigider pentru câteva ore.
Acest lucru împiedică oxidarea și îi permite să continue procesul de coacere.
Dacă este extrem de crud, poți încerca să-l refaci prin metode similare celor de coacere.
Așază bucățile de avocado într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană și lasă-l la temperatura camerei timp de o zi sau două.
Dacă ai nevoie de soluții rapide, poți găti avocado la cuptor sau pe tigaie de exemplu, îl poți transforma într-un piure călduț pentru a fi folosit în preparate precum paste tartinabile sau sosuri.
