Ouă fierte. Sursa foto Arhiva EVZ Fierberea ouălor este una dintre cele mai sănătoase metode de preparare a acestora. Nu necesită grăsimi suplimentare, ceea ce menține conținutul caloric scăzut. De asemenea, păstrează mare parte din nutrienții esențiali, cum ar fi proteinele, vitaminele B și D, și mineralele precum fierul și seleniul.
Ouăle fierte sunt mai ușor de digerat decât cele prăjite sau cele crude.
Gălbenușul devine ferm, iar proteina din albuș este complet denaturată prin gătire, ceea ce face mai simplă absorbția nutrienților de către organism.
Distruge bacteriile
Mai mult, fierberea ouălor ajută la distrugerea bacteriilor periculoase, cum ar fi Salmonella, care ar putea fi prezente pe coajă sau în interiorul oului.
Este o modalitate eficientă de a consuma ouă în siguranță.
Cu toate acestea, deși fierberea ouălor poate părea un lucru simplu, uneori acestea se crapă, iar albușul începe să iasă la suprafață.
Sursa foto: Raul Diaz | Dreamstime.com
Iată câteva sfaturi pentru a preveni această problemă:
Folosește ouă la temperatura camerei
Scoate ouăle din frigider cu cel puțin 20-30 de minute înainte de a le fierbe.
Ouăle reci se pot crăpa mai ușor din cauza șocului termic când sunt introduse în apa fierbinte.
Adaugă sare sau oțet în apă
Un praf de sare sau o lingură de oțet în apa de fiert poate ajuta la coagularea rapidă a albușului, în cazul în care un ou se crapă. Aceste trucuri previn răspândirea albușului.
Pune ouăle în apă rece la început
Începe fierberea cu ouăle în apă rece, astfel încât să se încălzească treptat. Aceasta ajută la prevenirea apariției fisurilor.
Folosește o lingură
Când adaugi ouăle în apă, folosește o lingură pentru a le introduce cu grijă, evitând să le lovești de fundul oalei.
Fierbe la foc mic spre mediu
O fierbere rapidă poate provoca mișcări intense ale apei care pot duce la crăparea ouălor. În schimb, menține o fierbere ușoară.
Răcește ouăle după fierbere
După ce sunt gata, transferă ouăle într-un vas cu apă rece sau cu gheață. Acest pas previne și formarea unui strat verde în jurul gălbenușului.
Cât timp le fierbem
Timpul de fierbere al ouălor depinde de modul în care vrei să fie gălbenușul:
- Ouă moi (cu gălbenuș cleios): 4-6 minute.
- Ouă mediu tari (gălbenuș ușor ferm, dar nu complet): 7-8 minute.
- Ouă tari (gălbenuș complet ferm): 9-12 minute.
