Rețeta călugărilor de la Muntele Athos pentru Mâncare de ardei roșu copt. și Conține următoarele ingrediente și instrucțiuni clare de preparare.
Ardei roșu copt, transformat în tocăniță. În inima tradițiilor culinare mănăstireștii stă "Mâncarea de ardei roșu copt". Un fel de mâncare care evocă simplitatea rurală și bogăția gusturilor. Preparată din ingrediente proaspete, acest preparat își are rădăcinile în bucătăria țărănească. Unde ardeii de la finalul verii erau transformați într-un fel principal sau garnitură aromatică. Până când vine momentul savurării cozonacului, la finalul postului Crăciunului.
Ingredientele sunt la fel de viu colorate ca și istoria lor. Ardei roșu copt, roșii suculente, brânză sărată vegetală. Punem oțet pentru o ușoară aciditate și zahăr pentru dulceață echilibrată. Nu lipsește un strop de ardei iute sau chili pentru căldura care să îți încălzească inima. Uleiul, sarea și piperul completează paleta de gusturi. Creând un profil complex și satisfăcător.
Prepararea începe cu coacerea ardeilor, care se transformă sub căldura blândă a cuptorului. Dezvăluind o textură moale și un gust profund. Roșiile, învăluite într-o piele subțire, sunt scufundate în apă clocotită pentru a le decoji cu ușurință, păstrând în același timp suculentul lor interior. Brânza vegetală tare, tăiată în cuburi, adaugă o textură interesantă. Dar și un echilibru sărat în timp ce se topește delicat prin roșii și ardei. Rețete de post.
Ardei roșu, o expresie a gastronomiei de la Athos
Fiecare pas al rețetei este un tribut adus modului în care bucătăria mănăstirească îmbrățișează și celebrează ingredientele sezoniere. În timp ce ardeii și roșiile fierb, aromelor li se permite să se contopească, iar brânza se topește, transformându-se într-o mâncare care este în același timp reconfortantă și vibrantă.
"Mâncarea de ardei roșu copt" nu este doar un preparat culinar, ci și o expresie a culturii de la Athos, o reflecție a istoriei sale și a oamenilor săi. Acest fel de mâncare transmite povești din bucătăriile în care a fost creat și din viețile celor care l-au savurat de-a lungul anilor. A găti acest fel de mâncare nu este doar o activitate culinară, ci o celebrare a unui mod de viață, o invitație deschisă în lumea aromelor.
Ingrediente:
- 1 kg de ardei roșu,
- 6 roșii bine coapte,
- 1 lingură de zahăr,
- 2 linguri de oțet,
- 250 g de brânză vegetală tare, tăiată cuburi,
- 1/2 ceașcă de ulei,
- puțin ardei iute sau chili sare,
- piper
Mod de Preparare:
- Ardeii se spală, se coc în cuptor, apoi se decojesc și li se scot semințele.
- Se taie fâșii.
- Roșiile se spală, se crestează, se lasă puțin în apă clocotită, apoi li se îndepărtează pielita și se taie bucăți.
- Roșiile se pun la fiert cu oțetul, uleiul, sarea, ardeiul iute, piperul și zahărul.
- Când încep să fiarbă, se adaugă fâșiile de ardei și brânza.
- Mâncarea se lasă pe foc până când brânza începe să se topească.
Recomandările noastre
