Mihaela Bilic, despre avantajele postului intermitent. Sursa Foto: Arhiva EVZ
Din cuprinsul articolului
Alimentele își pierd din gust atunci când sunt păstrate în frigider, iar atunci când discutăm despre cele mai eficiente metode de depozitare a alimentelor, mulți sunt convinși că aceasta este cea mai bună și sigură metodă.
Alimentele care nu trebuie ținute în frigider. Își pierd gustul și calitatea
Experții de la Good Housekeeping Test Kitchen au analizat și au stabilit ce alimente nu ar trebui să fie păstrate în frigider.
„În ciuda a ceea ce ați putea crede, frigiderul nu este un dispozitiv pentru a împiedica stricarea alimentelor. De fapt, este posibil să distrugeți aroma și gustul multor alimente pentru că le depozitați necorespunzător”, a explicat producătoarea de alimente Tina Martinez. Asta pentru că aerul rece și nivelurile de umiditate din interiorul unui frigider pot avea un efect negativ.
Printre alimentele care își pierd gustul în frigider se numără și mierea. Aceasta nu trebuie niciodată păstrată la rece, deoarece riscă să cristalizeze.
Conform experților, mierea devine dură sau formează cocoloașe, ceea ce indică faptul că nu mai poate fi utilizată. Cel mai potrivit loc pentru a o depozita este un spațiu răcoros și întunecos, ferit de razele soarelui.
Alimentele care nu trebuie ținute în frigider. Sursa foto: Pixabay
Produsele care nu trebuie ținute niciodată în frigider
Cafeaua își pierde proprietățile și aroma intensă dacă nu este păstrată corespunzător. Este recomandat să fie depozitată într-un borcan sau într-o pungă specială, la temperatura camerei.
De asemenea, pepenele, fie că este verde sau galben, își pierde gustul atunci când este ținut la frigider, iar procesul de coacere se oprește în condiții de rece. Cel mai bine ar fi să fie păstrat în recipiente ermetice și consumat în termen de 2-3 zile.
Ceapa este un ingredient esențial în numeroase mâncăruri însă își pierde aroma dacă este păstrată la frigider. Cel mai bine este să o depozitezi într-un bol pe blatul de bucătărie sau într-un loc răcoros din cămară. Totuși, este important de menționat că ceapa tocată sau feliată trebuie păstrată la frigider.
Ceapă. Sursa foto Pixabay
Usturoiul: La fel ca ceapa, bulbii de usturoi își pierd din calitate atunci când sunt păstrați într-un mediu mai rece. De asemenea, pot începe să-și piardă textura și să devină cauciucați. Pentru a le menține prospețimea, este recomandat să păstrați căpățânile întregi și cățeii de usturoi necurățați într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Usturoiul curățat, feliat sau tocat trebuie păstrat în frigider.
Ciocolata, în toate variantele sale, are capacitatea de a absorbi umezeala și mirosurile neplăcute, putând forma condens atunci când este păstrată în frigider. Cel mai indicat este să depozitați batoanele de ciocolată și chipsurile de ciocolată într-un loc răcoros și întunecat din cămară, până când sunteți pregătiți să le utilizați sau să le consumați.
Alimentele care nu au ce căuta în frigider
Dacă pui pâinea în frigider pentru a-i prelungi durata de valabilitate, îți faci un deserviciu, a explicat Martinez. Motivul este că pâinea se usucă rapid în frigider. În schimb, pentru o păstrare pe termen lung, depozitează pâinea în congelator. Dacă plănuiești să o consumi în curând, poți folosi cămara, blatul de bucătărie sau o cutie de pâine.
Roșiile: Înghite o mușcătură dintr-o roșie la temperatura camerei, apoi dintr-una recent scoasă din frigider, și vei observa că a doua roșie nu are deloc același gust ca prima. De asemenea, textura roșiilor poate fi deteriorată dacă sunt păstrate în frigider, devenind făinoase și neplăcute.
Sursa foto: Pixabay
Cartofii se pot deteriora rapid în frigider, pierzându-și aroma și prospețimea. De asemenea, temperaturile scăzute pot provoca transformarea amidonului din cartofi în zaharuri și pot duce la creșterea nivelului de acrilamidă (o substanță chimică) în timpul gătitului, conform Asociației pentru Alimente și Medicamente (FDA). În schimb, este recomandat să îi depozitați într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara.
Bananele, la fel ca avocado, sunt fructe pentru care momentul coacerii este crucial. Refrigerarea poate afecta acest proces. Este recomandat să păstrați bananele necoapte la temperatura camerei, pe blatul de bucătărie, pentru a le permite să se coacă corespunzător. De asemenea, este bine să le țineți departe de alte fructe care se coc, deoarece acestea emit gaz etilenă, potrivit goodhousekeeping.com.
