Săptămâna albă, denumită și Săptămâna Brânzei, este în ultima săptămână înainte de Postul Mare. Anul aceasta este între 24 februarie și 2 martie. Această perioadă este importantă pentru pregătirea spirituală și fizică a credincioșilor înainte de Postul Paștelui.

Ce este „Săptămâna albă” și ce alimente sunt permise această perioadă

Înainte de debutul Postului Mare sau al „Păresimilor”, Biserica a stabilit o perioadă de tranziție cunoscută în popor sub denumirile de săptămâna albă, săptămâna brânzei sau săptămâna untului.

Săptămâna albă reprezintă cele șapte zile care preced Lăsatei Secului, timp în care credincioșii se pregătesc treptat să renunțe la carne. În zilele de miercuri și vineri, este permis consumul de ouă, lapte, brânză și pește.

Aceasta este o perioadă în care creștinii se familiarizează cu abstinența de la alimentele de origine animală. Mai jos vă prezentăm câteva rețete pe care le poți încerca în această săptămână.

Salată cu spanac

În Săptămâna albă puteți face și această salată cu spanac. Este o rețetă simplă, ieftină și cu un timp de preparare destul de scurt.

Ingredientele necesare pentru salată cu spanac: un sfert de ceaşcă de ulei de măsline, oţet balsamic, un bol de frunze proaspete de spanac, două ouă fierte tari, o cană de migdale crude, 100 g brânză feta, câteva fâşii de bacon, sare şi piper.

Modul de preparare: Spanacul este spălat şi uscat, apoi se pune  într-un bol în care adăugați ouăle tăiate felii, migdalele, baconul şi brânza feta tăiată cubuleţe. Apoi, se adaugă uleiul, oţetul, sare şi piper, amestecând bine. Gustul se ajustează în funcţie de preferinţe.

În săptămâna albă puteți prepara chifteluţe din peşte

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente: un kg peşte dezosat, două ouă, două cepe, 2 cartofi, mărar, pătrunjel, sare, piper, făină pentru încorpoare și ulei.

Modul de preparare: Se fierbe peștele, se îndepărtează oasele și se mărunțește. Ceapa și cartofii se taie, apoi se trec prin mașina de tocat. Mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt.

Toate ingredientele se pun într-un bol mare, se adaugă ouăle și se amestecă bine, apoi se condimentează cu sare și piper după gust. Se formează chiftelele, se trec prin făină și se prăjesc în ulei încins. Acestea pot fi servite simple, alături de legume proaspete sau cu piure de cartofi.

Tagliatelle cu somon afumat

Aveți nevoie de următoarele ingrediente: 200 grame de tagliatelle, două linguri de ulei, doi căţei de usturoi, 100 g somon afumat, 100 g cremă de brânză, 200 ml smântână pentru gătit, două linguriţe de pastă de roşii, mărar, sare și piper.

Cum se prepară această rețetă: Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Usturoiul zdrobit se călește în ulei, apoi se adaugă crema de brânză și smântâna, amestecându-se până când se topește complet.

Se condimentează cu piper, după care se adaugă pasta de roșii și se amestecă din nou până se omogenizează. Se incorporează somonul tăiat fâșii, amestecând ușor, și se lasă să fiarbă timp de un minut. Se potrivește de sare, se adaugă mărarul tocat fin, iar apoi pastele scurse. Se amestecă bine și se servesc imediat.

Săptămâna albă: Tartă din dovlecei

Pentru această rețetă delicioasă aveți nevoie de următoarele ingrediente: doi dovleci potriviți, patru ouă mari, 50 g unt, 125 g parmezan, 125-150 ml lapte, 150 g făină, un plic praf de copt, sare și piper.

Modul de preparare: Dovleceii spălați se taie în rondele subțiri. Gălbenușurile se bat cu puțină sare până devin mai deschise la culoare și își dublează volumul. Se adaugă untul topit, parmezanul ras și laptele, amestecând bine.

Făina și praful de copt se combină și se cerne peste gălbenușuri; dacă aluatul este prea dens, se pot adăuga 2-3 linguri de lapte. Se integrează feliile de dovlecel, sare și piper, apoi se încorporează ușor albușurile bătute spumă cu un praf de sare. Compoziția se toarnă într-o formă unsă cu unt și presărată cu făină și se coace la 180°C, în cuptorul preîncălzit, timp de 30-40 de minute. După ce s-a răcit, se scoate din formă și se taie felii.

Budincă de cartofi

Pentru budinca de cartofi aveți nevoie de următoarele ungrediente: 500 g cartofi, trei ouă, 250 g telemea, 50 g unt, o lingură de pesmet, 200 ml smântână.

Modul de preparare: Cartofii se spală și se fierb în coajă, apoi se taie în felii subțiri. Într-o tavă unsă cu unt și presărată cu pesmet, se așază un strat de felii de cartofi, urmat de un strat de brânză rasă, apoi din nou cartofi și un strat de smântână.

Ouăle se bat și se toarnă deasupra. Budinca se coace în cuptor până devine aurie. Se poate mânca atât caldă, cât și rece.