Salata de vinete. Sursa foto: AI
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google
Urmărește-ne pe Google News
Din cuprinsul articolului
Salata de vinete este una dintre rețetele apreciate în perioada postului, iar varianta cu maioneză de post preparată din lapte de soia este ușor de făcut acasă. Rezultatul este o salată cremoasă, aromată și potrivită atât pentru micul dejun, cât și pentru o gustare sau o masă ușoară. Maioneza de post poate fi pregătită în doar câteva minute, cu lapte de soia și ulei, iar gustul poate fi ajustat cu puțină zeamă de lămâie și muștar.
Salată de vinete cu maioneză de post, gata în câțiva pași. Rețeta pe care merită să o încerci
Ingrediente pentru salata de vinete:
- 3 vinete mari
- 1 ceapă mică
- 3-4 linguri de maioneză de post
- 1-2 linguri de ulei
- sare, după gust
- puțină zeamă de lămâie, după preferință
Ingrediente pentru maioneza de post cu lapte de soia
- 100 ml lapte de soia neîndulcit
- 200-250 ml ulei
- 1 linguriță de muștar
- 1-2 lingurițe de zeamă de lămâie
- un praf de sare
Modul de preparare
Vinetele se spală și se coc pe grătar, pe flacără sau în cuptor, până când coaja se înnegrește, iar miezul devine foarte moale. Este important ca vinetele să fie bine coapte, deoarece astfel salata va avea o textură fină și un gust mai intens.
După coacere, vinetele se lasă câteva minute să se răcorească, apoi se curăță de coajă. Miezul se pune într-o sită și se lasă la scurs pentru aproximativ 30-60 de minute. Eliminarea excesului de lichid ajută la obținerea unei salate mai cremoase.
Vinete. Sursa foto: Pixabay
Pregătirea maionezei de post
Laptele de soia se pune într-un recipient înalt și îngust. Se adaugă muștarul și sarea, apoi se începe mixarea cu un blender vertical.
Uleiul se toarnă treptat, în fir subțire, în timp ce se mixează continuu. Pe măsură ce uleiul este încorporat, compoziția începe să se îngroașe și să capete consistența unei maioneze.
La final se adaugă zeama de lămâie peste maioneză și se mai mixează câteva secunde. Dacă este prea groasă, poate fi ajustată cu o cantitate mică de lapte de soia.
Rețeta de salată de vinete perfectă pentru post
Vinetele bine scurse se toacă fin cu un cuțit sau se pasează ușor, în funcție de textura dorită. Se adaugă ceapa tocată foarte fin, sarea și uleiul.
Maioneza de post se încorporează treptat, amestecând ușor până când salata devine cremoasă și omogenă. Cantitatea de maioneză poate fi ajustată în funcție de preferințe.
Pentru un gust mai proaspăt, se poate adăuga puțină zeamă de lămâie.
Salata de vinete se lasă la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire. Se poate servi pe pâine prăjită, lipie sau alături de legume proaspete.
Trucuri pentru o maioneză reușită
Pentru ca maioneza de post să se lege bine, este recomandat ca laptele de soia să fie neîndulcit și să aibă o compoziție cât mai simplă. Uleiul trebuie adăugat treptat, iar mixarea trebuie continuată până când sosul capătă consistență.
Dacă salata este pregătită pentru mai multe persoane, cantitatea de maioneză poate fi mărită proporțional. În acest fel, rețeta poate fi adaptată ușor în funcție de gust și de cantitatea de vinete folosită.
Recomandările noastre
