Social
Rețeta piureului perfect, dezvăluită de chef Florin Dumitrescu. Ingredientele care fac diferența
Sursa foto: Instagram
Din cuprinsul articolului
Piureul, una dintre cele mai simple garnituri, poate deveni perfect dacă este preparat corect. Chef Florin Dumitrescu a dezvăluit cum se poate obține un piure cremos și gustos, folosind aceleași ingrediente, fie că este din cartofi, mazăre, morcovi, conopidă, păstârnac sau țelină, potrivit retetesivedete.ro.
Rețeta piureului perfect
Chef Florin Dumitrescu a explicat cum se poate prepara un piure cremos și gustos, folosind aceleași ingrediente. „Este dat prin sită de două ori. O dată, înainte să îl amestec cu unt şi lapte, imediat ce legumele au fost scoase din apă şi a doua oară, după ce i-am pus unt şi lapte. Proporția este de 300 g de unt la 1 kg de cartofi şi 150 ml lapte”, a spus acesta.
„Chef, este o idee de incercat! Dacă nu ne place, nu mai facem! Fiecare cu părerea lui! Va multumim ca ne mai daţi idei şi reţete! Întotdeauna este de învăţat!”, au fost reacţiile fanilor.
Rețetă pentru piure de țelină
Aroma ușor picantă a țelinei oferă preparatului un gust distinct. Această rădăcinoasă este benefică pentru sănătate, susține sistemul cardiovascular, contribuie la reducerea colesterolului și are un efect laxativ ușor, fiind utilă în combaterea constipației.
Țelină. Sursa foto: Pixabay
Ingrediente:
- 1 rădăcină de țelină
- 2 cartofi albi
- 6 linguri ulei
- 200 ml lapte
- sare și piper după gust
Mod de preparare: Cartofii și țelina se curăță, se taie cuburi și se fierb în apă cu puțină sare. După ce s-au înmuiat, se pasează într-un bol încăpător. Laptele se adaugă treptat, amestecând continuu, apoi se toarnă uleiul și se omogenizează bine. Preparatul se asezonează cu sare și piper, după gust, și se poate servi ca garnitură sau ca fel principal.
Piure de mazăre
Piureul de mazăre este o garnitură gustoasă, potrivită pentru orice tip de carne. Mazărea conține vitaminele A, B1, B6, C și K, precum și fibre, contribuind totodată la menținerea unui tranzit intestinal sănătos.
Mazăre. Sursa foto: Pixabay
Ingrediente:
- 500 g mazăre verde la conservă
- 1 ceapă mică
- 25 ml ulei
- sare și piper după gust
Mod de preparare: Într-o tigaie, se încinge uleiul și se călește ceapa până devine translucidă. Se adaugă mazărea, apoi se asezonează cu sare și piper. După aproximativ 15 minute, mazărea se ia de pe foc și se pasează în robotul de bucătărie până devine fină. Piureul se poate servi simplu, cu frunze de mentă, sau alături de carne.
Rețeta pentru piure de conopidă
Pentru a reduce consumul de cartofi, poți opta pentru un piure de conopidă, cu un gust fin și delicat.
Ingrediente:
- 1 căpăţână de conopidă
- 2 linguri de smântână grasă
- 1 lingură de unt
- 60 g brânză cheddar au alt caşcaval
- Sare, piper, după gust.
Mod de preparare: Conopida se spală, se curăță și se rupe în buchețele. Se pune într-un bol termorezistent, împreună cu smântâna și untul, apoi se gătește la microunde timp de 6 minute. După ce se amestecă bine, se mai lasă încă 6 minute. Când este gata, se pasează cu brânză cheddar până devine un piure cremos. Se asezonează cu sare și piper, iar cantitățile de smântână și unt se pot ajusta după gust.
Piure de morcovi
Ingrediente:
- 4 morcovi mari
- 3-4 cartofi mari
- 1 litru de apă
- 50 g unt
- 50 ml lapte cald
- Nucșoară
- sare
- piper.
Mod de preparare: Morcovii și cartofii se curăță, se spală și se taie în bucăți mari. Se fierb în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute, apoi se scurg și se pasează până se obține un piure fin.
Piure de păstârnac
Ingrediente:
- 500 gr păstârnac
- 100 ml lapte
- 50 gr unt
- 50 ml smântână pentru gătit
- sare, piper
Mod de preparare: Laptele și smântâna se încălzesc, apoi se adaugă untul. Păstârnacul se spală și se fierbe până se înmoaie. După ce se răcește ușor, se curăță și se îndepărtează partea tare din mijloc. Se pasează, adăugând treptat laptele, smântâna și untul topit. Se asezonează cu sare și piper, iar piureul trebuie să fie fin.
