Înghețată de casă ca pe vremuri. Rețeta care te trimite cu gândul la verile copilăriei

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne pe Google News

Puține deserturi reușesc să trezească atâtea amintiri precum înghețata de casă preparată după rețetele scrise cu grijă în caietul bunicii. Fără aditivi și fără ingrediente complicate, acest desert te va trimite cu gândul la zilele toride din copilărie.

Rețeta veche de înghețată. Îi vei impresiona pe cei dragi cu acest desert

Ingredientele necesare pentru această rețetă:

• 1 litru de lapte
• 6 ouă
• 250 g zahăr
• 2 plicuri de zahăr vanilat sau o păstaie de vanilie
• 300 ml smântână pentru frișcă
• un praf de sare

Primul pas este pregătirea bazei pentru cremă. Ouăle se sparg, iar gălbenușurile se separă de albușuri. Gălbenușurile se pun într-un vas încăpător și se amestecă împreună cu zahărul până când compoziția devine deschisă la culoare și capătă o consistență cremoasă.

Laptele se pune la încălzit într-o cratiță, împreună cu vanilia. Este important să nu fie lăsat să fiarbă puternic. Când ajunge aproape de punctul de fierbere, se ia de pe foc și se toarnă treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

Moartea celei mai frumoase femei din secolul trecut și teoriile conspirației din dosarele CIA. 100 de ani de la nașterea divei Marilyn Monroe

Premierul demis Ilie Bolojan și vicepremierul Oana Gheorghiu, vizati de dosare penale? Acuzațiile lansate de Marian Vanghelie

Lapte. Sursa foto: Pixabay

Cel mai important pas din rețetă

Compoziția obținută se transferă din nou în cratiță și se gătește la foc mic. Se amestecă permanent cu o lingură de lemn până când crema începe să se îngroașe ușor. Nu trebuie să fiarbă, deoarece ouăle se pot coagula și textura nu va mai fi fină.

După ce crema s-a îngroșat, se lasă la răcit complet. În acest timp, smântâna pentru frișcă se bate până devine pufoasă. Albușurile se mixează separat cu un praf de sare până se formează o spumă fermă.

Când crema este rece, se încorporează mai întâi frișca, apoi spuma de albușuri. Mișcările trebuie să fie ușoare pentru a păstra aerul din compoziție și pentru a obține o înghețată cât mai fină.

Înghețată ca pe vremuri

Amestecul se toarnă într-un recipient cu capac și se introduce în congelator. Pentru o textură perfectă, înghețata se scoate la fiecare 60 de minute în primele trei-patru ore și se amestecă energic cu o lingură sau cu un mixer. După aproximativ șase ore, desertul este gata de servire. Înghețata poate fi savurată simplă sau alături de fructe proaspete, dulceață de casă ori biscuiți crocanți.