Rulouri. Sursa foto: Freepik
Din cuprinsul articolului
Rulourile cu scorțișoară și vanilie se numără printre cele mai apreciate deserturi ale momentului. Sunt extrem de pufoase, au o aromă intensă și plăcută, iar combinația dintre aluatul moale, umplutura parfumată și crema fină de deasupra le transformă într-un desert spectaculos, perfect pentru orice moment al zilei.
Rulouri cu scorțișoară și vanilie. Cum le pregătești
Chiar dacă la prima vedere par complicate, aceste rulouri se prepară destul de ușor, folosind ingrediente simple, pe care majoritatea le au deja în bucătărie. Cu puțină răbdare și atenție la pași, rezultatul final va fi unul demn de o cofetărie.
Ingredientele de care ai nevoie
Pentru prepararea aluatului vei avea nevoie de 500 de grame de făină tip 000, 7 grame de drojdie uscată, trei gălbenușuri, 250 de mililitri de lapte călduț, 70 de grame de unt topit, 60 de grame de zahăr și un vârf de linguriță de sare.
Pentru umplutura aromată sunt necesare 100 de grame de unt moale, 200 de grame de zahăr brun, o lingură generoasă de scorțișoară și extract sau esență de vanilie.
Crema care completează desertul se prepară din 300 de grame de cremă de brânză, 80 de grame de zahăr pudră, semințele unei păstăi de vanilie sau extract natural și, opțional, 150 de mililitri de smântână lichidă pentru frișcă, care oferă un plus de finețe.
Sursă foto: Pixabay
Ce pași trebuie să urmezi pentru prepararea aluatului
Primul pas constă în activarea drojdiei. Aceasta se amestecă într-un bol mic cu puțin lapte călduț și o linguriță de zahăr, după care se lasă câteva minute, până când capătă un aspect spumos.
Între timp, făina se cerne într-un vas încăpător și se amestecă împreună cu sarea. Peste aceasta se adaugă gălbenușurile, untul topit, drojdia activată și restul de lapte în care a fost dizolvat zahărul. Compoziția se frământă bine până când aluatul devine elastic, fin și nu se mai lipește de mâini.
După ce este gata, aluatul se acoperă cu un prosop curat și se lasă la crescut într-un loc călduros timp de aproximativ o oră, până când își dublează volumul.
În acest timp, se pregătește umplutura prin amestecarea untului moale cu zahărul brun, scorțișoara și vanilia, până când rezultă o pastă omogenă și intens aromată.
Rulouri cu scorțișoară și vanilie. Desertul a devenit viral pe internet
După dospire, aluatul se întinde pe o suprafață unsă ușor cu ulei, sub forma unui dreptunghi cu grosimea de aproximativ un centimetru. Umplutura se întinde uniform pe toată suprafața, iar aluatul se rulează strâns, asemenea unei rulade.
Rulada se taie în bucăți egale, care se așază într-o tavă unsă cu unt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a mai crește. Tava se acoperă și se lasă la dospit încă aproximativ 30 de minute. Pentru ca rulourile să devină și mai fragede, înainte de coacere se poate turna deasupra smântâna lichidă. Acestea se introduc apoi în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coc până capătă o culoare aurie și apetisantă.
Cum se prepară crema
Cât timp desertul se răcește ușor, se prepară crema finală prin mixarea cremei de brânză cu zahărul pudră și vanilia, până când rezultă o compoziție fină și catifelată.
La final, crema se întinde peste rulourile încă calde, astfel încât să se topească ușor și să pătrundă în aluat. Rezultatul este un desert incredibil de pufos, parfumat și cremos, care se topește literalmente în gură și care are toate șansele să devină preferatul întregii familii.
