Pavlova cu cireșe și vanilie, o explozie de arome într-un desert spectaculos. Rețeta explicată pas cu pas

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește-ne pe Google News

Pavlova este unul dintre acele deserturi care reușesc să impresioneze atât prin aspect, cât și prin combinația de texturi. Cu o bază crocantă la exterior și moale în interior, completată de o cremă fină și fructe proaspete, această prăjitură este adesea pregătită pentru ocazii speciale. Varianta cu cireșe și vanilie aduce un echilibru plăcut între dulceața bezelei și aroma ușor acrișoară a fructelor de sezon.

Pavlova cu cireșe. Desertul care te cucerește de la prima lingură

Ingredientele necesare pentru această rețetă:

• 4 albușuri de ou
• 220 g zahăr fin
• 1 linguriță amidon de porumb
• 1 linguriță oțet alb sau suc de lămâie
• un praf de sare
• 250 ml smântână pentru frișcă
• 2 linguri zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie
• 300 g cireșe proaspete, fără sâmburi
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță suc de lămâie
• câteva cireșe întregi pentru decor

Mod de preparare

Primul pas este pregătirea bezelei. Albușurile se bat împreună cu un praf de sare până când capătă consistență.

Zahărul se adaugă treptat, câte puțin, continuând mixarea până la obținerea unei compoziții lucioase și ferme. La final se încorporează amidonul și oțetul, amestecând delicat.

Restricții noi pentru șoferii începători. Lista mașinilor care ar putea deveni interzise

Adio amenzi, dacă ai uitat actele acasă: Proiectul de lege care digitalizează verificările în trafic a trecut de Senat

Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt se formează un disc cu diametrul de aproximativ 20 de centimetri, lăsând o adâncitură ușoară în centru.

cofraj de ouă. Sursa foto: Freepik

La ce temperatură se coace bezeaua

Bezeaua se coace timp de aproximativ 90 de minute la 120 de grade Celsius. După oprirea cuptorului, aceasta se lasă să se răcească lent în interior, cu ușa întredeschisă, pentru a evita crăparea excesivă.

Pentru topping, cireșele fără sâmburi se pun într-o crăticioară împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Se gătesc la foc mic timp de 5-7 minute, până când lasă suc și se înmoaie ușor. Amestecul se lasă apoi la răcit complet.

Crema se prepară prin mixarea smântânii pentru frișcă împreună cu zahărul pudră și extractul de vanilie până la obținerea unei consistențe ferme și aerate.

Asamblarea desertului se face doar după ce toate ingredientele s-au răcit. Bezeaua se așază pe un platou, iar în adâncitura formată se distribuie uniform crema de vanilie. Deasupra se adaugă cireșele și siropul rezultat în timpul gătirii. Pentru un aspect elegant, desertul poate fi decorat cu câteva cireșe proaspete.