Friteuza cu aer cald. Sursa foto: Facebook
Din cuprinsul articolului
Friteuza cu aer cald a câștigat popularitate în ultima vreme, iar mulți o consideră o opțiune sănătoasă. Totuși, dr. Poonam Desai, medic specializat în longevitate din New York, arată riscurile ascunse asociate cu utilizarea acestui dispozitiv.
Friteuza cu aer cald poate face mai mult rău decât bine
Dr. Poonam Desai a dezvăluit de ce friteuzele cu aer pot face mai mult rău decât bine. Deși admite că la friteuza cu aer cald trebuie mai puțin ulei comparativ cu prăjirea tradițională, Dr. Desai atrage atenția asupra faptului că acest mod de gătire poate genera acrilamidă - o substanță chimică care poate fi cancerigenă.
Se formează atunci când alimentele bogate în amidon, cum ar fi cartofii, sunt preparate la temperaturi foarte ridicate. Potrivit autorității SafeWork NSW, acrilamida este clasificată drept un potențial cancerigen pentru oameni.
„Sunt doctor în longevitate și mi-am aruncat friteuza cu aer cald”, a anunțat dr. Poonam Desai.
Multe friteuze cu aer conțin învelișuri antiaderente care conțin PFAS
Multe friteuze cu aer cald sunt dotate cu învelișuri antiaderente care conțin PFAS, compuși chimici ce pot prezenta diverse riscuri pentru sănătate, în special atunci când sunt expuși la temperaturi ridicate.
Din acest motiv, Dr. Desai recomandă evitarea completă a acestor aparate. Totuși, dacă ar fi nevoită să folosească o friteuză cu aer, ar opta pentru una fabricată integral din oțel inoxidabil, utilizarea fiind limitată la ocazii rare.
Deși nivelul actual de expunere la PFAS în Australia este, în general, considerat scăzut și nu este direct asociat cu probleme de sănătate pe scară largă, Grupul de lucru al guvernului australian privind PFAS a semnalat posibile legături cu anumite tipuri de cancer.
Friteuza cu aer cald este, totuși, apreciată. Așa s-a spus și despre cuptorul cu microunde
Cu toate acestea, nu toată lumea este de acord cu medicul Desai. Unul dintre comentatori a spus „Acum 40 de ani, au spus același lucru despre cuptorul cu microunde. E amuzant că fiecare casă are încă unul”.
Avertismentul Dr. Desai apare la câteva luni după ce a explicat de ce le recomandă pacienților săi să consume lapte de vacă integral, în loc de variantele degresate.
„Iată de ce prefer laptele integral în locul celui degresat. Aleg laptele integral deoarece grăsimea ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor liposolubile, precum A și D. Laptele degresat este obținut prin centrifugare, proces care separă grăsimea de lichid și elimină o parte din beneficiile nutriționale. Chiar dacă aceste vitamine sunt adăugate ulterior, ele nu sunt absorbite la fel de eficient fără grăsime”, a explicat dr. Poonam Desai, potrivit dailymail.co.uk.
