De cele mai multe ori, ne trezim că avem poftă de dulce. Dacă te-ai săturat de prăjiturile din comerț, poți încerca să prepari chiar tu acasă ceva delicios. Îți propun astăzi o rețetă de budincă de ciocolată cu înghețată de mascarpone. Deși sună complicat, este un desert mult mai simplu de făcut decât ai crede.

„Acesta este un tort de ciocolată destul de ușor și delicat, cu un interior moale și delicios”, spune bucătarul Matt Tebbutt. Acesta a explicat pașii pe care trebuie să-i urmezi pentru a face acest delicios desert care va fi cu siguranță pe placul tău.

Rețetă de budincă de ciocolată cu înghețată

Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a face acest preparat.

Pentru înghețata de mascarpone:

• 350ml apă
• 150 g zahăr pudră
• Coajă rasă fin și suc de la 2 lămâi
• 400 g brânză mascarpone

Pentru budinca de ciocolată:

• 250g ciocolată neagră, ruptă în bucăți
• 250 g unt nesărat
• 125 g zahăr pudră
• 1 linguriță de anason proaspăt măcinat, opțional
• 5 ouă
• 5 gălbenușuri de ou
• 50 g sare
• pudră de cacao de bună calitate, pentru servire (opțional)

Mod de preparare

1. Pregătiți atât înghețata, cât și budinca cu o zi înainte. Pentru înghețată, pur și simplu fierbeți apa, zahărul și coaja de lămâie într-o cratiță. Odată ce zahărul s-a dizolvat, se ia de pe foc și se amestecă mascarpone cu sucul de lămâie. Se răcește și apoi se congelează într-un recipient adecvat.

2. Pentru budinca de ciocolată, se topesc ciocolata și untul într-un bol deasupra unei cratițe cu apă fierbinte. Într-un castron, bateți zahărul, anasonul pudră, ouăle întregi și gălbenușurile până se încorporează. Se adaugă încet ciocolata topită la amestecul de ouă și zahăr. Se încorporează cu grijă făina și sarea. Se toarnă amestecul în forme mici antiaderente de 200 ml, umplându-le până la jumătate. Se lasă la frigider peste noapte.

3. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 180C

4. Scoateți aluatul de budincă din frigider, aduceți-l la temperatura camerei și coaceți-l în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, nu mai mult. Partea exterioară a aluatului de tort ar trebui să fie fermă, însă mijlocul va rămâne moale.

5. Serviți prăjitura caldă cu înghețată de mascarpone și un praf de cacao, dacă doriți, conform Independent.